Superieure professionele obercursus

Deze professionele obercursus biedt u een gespecialiseerde training in het veld. Voor het team van professionals op het gebied van herstel is het erg belangrijk om de processen van behoud, service en post -service van de ober te ontwikkelen, autonomie die de bijbehorende technieken toepast, verwelkomen en bijwonen van de cliënt, het bereiken van de vastgestelde kwaliteit en economische doelstellingen, met betrekking tot de normen en praktijken van veiligheid en hygieen in voedselmanipulatie en administratief kleine vestigingen van deze aard. Met deze professionele obercursus wordt dus de nodige kennis om de vaardigheden van de ober te ontwikkelen bijgedragen.

- Pas de receptie van de klant, de accommodatie en afscheidstechnieken toe. - Organiseer en maak de tafelassemblage in overeenstemming met de regels die zijn vastgesteld voor alle soorten services en om apparatuur, schenking en meubels te gebruiken. - Pas de verschillende bestaande servicetechnieken toe in restauratie. - Neem het commando en plaats het juiste bestek voor elk voedsel. - Identificeer en pas de algemene regels toe die zijn vastgesteld voor tabelservice, met behulp van de verschillende soorten services. - Assimileer basisnormen van actie en procedures die moeten worden gevolgd door het omgaan met de klant. - Begrijp de noodzaak om als team te werken en het belang van interne klantenservice. - Ken de betekenis van de kwaliteit van de klantenservice en de elementen om te overwegen om het te krijgen. - Definieer het juiste gedrag en de houding die een ober moet laten zien om te kunnen voldoen aan de behoeften van klanten met verschillende persoonlijkheden.

Het ontwikkelt zijn activiteit in kleine bars-vaak van een familietype, in staat zijn om een zelfstandige of namens anderen te zijn. Het ontwikkelt ook zijn professionele activiteit in grote en in middelgrote restauratiebedrijven, bars en coffeeshops van de publieke of particuliere sector. In dit geval vervult het zijn functies onder de afhankelijkheid van het hoofd of tweede hoofd van restaurant of kamer, of gelijkwaardig hiërarchisch.

De volgende professionele obercursus bereidt hem voor om het serviceproces van een ober te ontwikkelen, in eten, drinken en accessoires in bar en tafel, in overeenstemming met de servicenormen en de organisatie- en controleprocedures die typerend zijn voor de bar-cafeteria, restaurant, enz.

Deze professionele obercursus is gericht op al diegenen die geïnteresseerd zijn in het verwerven van kennis over staafdiensten, cafetaria, restaurant op een algemene manier.

Deze training is niet opgenomen in de reikwijdte van officiële gereguleerde training (kinderonderwijs, basisonderwijs, voortgezet onderwijs, officiële professionele training FP, baccalaureaat, universitair diploma, officiële universitaire master en doctoraat). Het is daarom een complementaire en/of specialisatietraining, gericht op het verwerven van bepaalde vaardigheden, vaardigheden of vaardigheden van professionele aard, nauwelijks als verdienste te zijn in werkzakken en/of oppositiewedstrijden, altijd binnen de complementaire trainingssectie en/of continue training die altijd essentieel is om de specifieke vereisten van de openbare arbeidsaandelen van de openbare arbeidsaandelen te beoordelen.