UF0055 Cursus Pre -elaboration en culinaire behoud

Binnen de wereld van gastvrijheid en toerisme is het noodzakelijk om de verschillende gebieden van basiskeukenactiviteiten te kennen, binnen het professionele restauratiegebied, met als algemene competentie pre -elaboraat voedsel, eenvoudige culinaire uitwerkingen voorbereiden en presenteren en aanwezig zijn bij de voorbereiding van meer complexe uitwerkingen, het uitvoeren en toepassen van basisactiviteiten, techiques en normen van manipulatie, voorbereiding en behoud van voedsel. Dus met deze cursus is het bedoeld om de nodige kennis te bieden voor culinaire pre -elaboratie en behoud.

- Gebruik de apparatuur, machines, gereedschappen en gereedschappen die de basisschenking vormen van de keukenafdelingen, volgens hun applicaties en afhankelijk van hun optimale prestaties. - Karakteriseer sneden en stukken en voer de pre -elaboratie -activiteiten uit van de meest voorkomende culinaire genres, afhankelijk van het gevestigde werkplan, van de culinaire uitwerkingen die worden uitgevoerd of de marketingbehoeften. - Pas eenvoudige methoden toe en bedienen apparatuur correct voor de regeneratie, behoud en verpakking van ruwe, semi -geëlaboreerde genres en uitwerkingen die zijn afgewerkt in gemeenschappelijk gebruik, die zich aanpassen aan de specifieke behoeften van behoud en verpakking van deze onderwerpen en producten.

Hij ontwikkelt zijn professionele activiteit als assistent of assistent, zowel in grote als in middelgrote als in middelgrote en kleine bedrijven, voornamelijk uit de gastvrijheidssector. In kleine restauratie kunt u uw activiteit ontwikkelen met enige autonomie.

This formation conforms to the training itinerary of the UF0055 training unit pre -elaboration and conservation culinary, certifying having overcome the different competence units included, and is aimed at the accreditation of the professional competences acquired through the work experience and the non -formal training, via which you will choose to obtain the corresponding certificate of professionalism, through the respective calls The different autonomous communities, as well as the Ministry of Labor itself (Royal Decree 659/2023, van 18 juli, dat het management van het professionele trainingssysteem ontwikkelt en een permanente procedure opstelt voor de accreditatie van professionele competenties die zijn verkregen door werkervaring of niet -formele training).

Deze cursus is gericht op professionals in de wereld van gastvrijheid en toerisme, met name in basiskeukenactiviteiten, binnen het professionele restauratiegebied, en op iedereen die geïnteresseerd is in het verwerven van kennis met betrekking tot culinaire pre -elaboratie en behoud.

Deze training is niet opgenomen in de reikwijdte van officiële gereguleerde training (kinderonderwijs, basisonderwijs, voortgezet onderwijs, officiële professionele training FP, baccalaureaat, universitair diploma, officiële universitaire master en doctoraat). Het is daarom een complementaire en/of specialisatietraining, gericht op het verwerven van bepaalde vaardigheden, vaardigheden of vaardigheden van professionele aard, nauwelijks als verdienste te zijn in werkzakken en/of oppositiewedstrijden, altijd binnen de complementaire trainingssectie en/of continue training die altijd essentieel is om de specifieke vereisten van de openbare arbeidsaandelen van de openbare arbeidsaandelen te beoordelen.