UF0065 Online cursus: pre -elaboration en behoud van vlees, vogels en jagen

Momenteel is het in de wereld van herstel erg belangrijk om te weten hoe de pre -elaboratie-, voorbereiding-, presentatie- en conserveringsprocessen van allerlei soorten voedsel te ontwikkelen en gastronomische aanbiedingen te definiëren, autonomie die de overeenkomstige technieken toepaste, de gevestigde kwaliteit en economische doelen bereiken en de normen en praktijken van veiligheid en hygieen in de voedselmanipulatie toepassen. Daarom gaat het met deze cursus over het bieden van de nodige kennis om vlees, vogels en jagen te bewijzen en te behouden.

- Gebruik apparatuur, machines, gereedschappen en gereedschappen die het aanbieden van keukenafdelingen vormen volgens hun toepassing in de pre -elaboratie van vlees, vogels, jagen en buit en afhankelijk van hun optimale prestaties. - Analyseer vlees, vogels, jagen en buit voor gebruik in de keuken, het beschrijven van variëteiten en kwaliteiten en het identificeren van de culinaire factoren of parameters die moeten worden gecombineerd in het proces van uitwerking of behoud. - Beschrijf de regeneratie- en pre -elaboratieactiviteiten van verschillende vlees, vogels, jagen en buit om ze uit te voeren, zodat ze geschikt zijn voor gebruik bij de daaropvolgende uitwerking van gerechten of voor marketing. - Breng methoden aan en werk correct apparatuur voor het behoud en de verpakking van vlees, vogels, jagen en rauwe, semi -voltooide buit en afgewerkte culinaire uitwerkingen, waardoor het daaropvolgende gebruik of consumptie in optimale omstandigheden wordt gewaarborgd.

Het ontwikkelt zijn professionele activiteit in zowel grote als op middelgrote bedrijven, voornamelijk uit de gastvrijheidssector, hoewel het ook alleen kan werken in kleine vestigingen van de restauratiesubsector.

Deze training past zich aan de trainingsroute aan van de UF0065 Trainingseenheid Pre -elaboratie en behoud van vlees, vogels en jagen, certificerend dat de verschillende concurrentie -eenheden zijn opgenomen, en is gericht op de accreditatie van de professionele competenties die zijn verworven door de werkervaring en de niet -formale training, door het verkrijgen van het ministerie van het ministerie van de ministerie van het ministerie van het ministerie van het ministerie van de ministerie van het ministerie van het ministerie van het ministerie van het ministerie van de eigenaar van het ministerie van het ministerie van het ministerie van het ministerie van het ministerie van de eigenaar van het ministerie van de eigenaar van het ministerie van het ministerie van de eigenaar van het ministerie van het ministerie van de eigenaar van het ministerie van de eigenaar van het ministerie van het ministerie van het ministerie van de eigenaar van de verschillende autorijden, zo goed. Arbeid zelf (Royal Decreet 659/2023, van 18 juli, dat het management van het professionele trainingssysteem ontwikkelt en een permanente procedure opricht voor de accreditatie van professionele competenties die zijn verkregen door werkervaring of niet -formele training).

Deze cursus is gericht op al diegenen die zijn toegewijd aan de wereld van restauratie, meer specifiek aan de keuken en die van plan zijn kennis te verkrijgen met betrekking tot voedsel pre -elaboratie en behoud, in dit geval, vlees, vogels en jagen. Elke persoon die geïnteresseerd is in het verwerven van de kennis van deze sector.

Deze training is niet opgenomen in de reikwijdte van officiële gereguleerde training (kinderonderwijs, basisonderwijs, voortgezet onderwijs, officiële professionele training FP, baccalaureaat, universitair diploma, officiële universitaire master en doctoraat). Het is daarom een complementaire en/of specialisatietraining, gericht op het verwerven van bepaalde vaardigheden, vaardigheden of vaardigheden van professionele aard, nauwelijks als verdienste te zijn in werkzakken en/of oppositiewedstrijden, altijd binnen de complementaire trainingssectie en/of continue training die altijd essentieel is om de specifieke vereisten van de openbare arbeidsaandelen van de openbare arbeidsaandelen te beoordelen.