UF0696 Cursus Vleestechnologie

Op het gebied van voedselindustrie is het noodzakelijk om de verschillende velden van het offer te kennen, afgezien en explodeerd van dieren, in het professionele vleesgebied. Deze cursus is dus bedoeld om de nodige kennis te bieden om de fundamentele aspecten van vleestechnologie te kennen.

- Identificeer en waardeer vleesproducerende dieren, hun organoleptische kenmerken en vleestechnologie. - Analyseer en pas vleesbeschermingstechnieken en industriële koude behandelingen toe met elk type kanaal of stuk, om rijping te vergemakkelijken, waarmee kwaliteit, hygiëne en productieniveau worden gegarandeerd. - Voer de wrap, verpakking en labeling van stukken of vleeseenheden uit, evenals van eetbare buit en hun eenheden.

Voer de beoordelings-, opofferings- en slachtoperaties van verschillende diersoorten uit en bereid deze op opoffering. Winnaarskanalen en verkrijg eetbare stukken en buit. Classificeer en bewaar het eindproduct, voldaan aan de huidige technisch sanitaire voorschriften. Beheer de bijbehorende machines en apparatuur, zorg voor het reinigen van de faciliteiten en de instrumenten.

Deze training past zich aan de trainingsroute van de Formatieve Unit UF0696 Vlees Technology aan, die certificeert dat ze de verschillende concurrentie -eenheden hebben opgenomen, en is gericht op de accreditatie van de professionele competenties die zijn verkregen door de werkervaring en de niet -formale training, via het verkrijgen van het overeenkomstige certificaat van professionaliteit, door de respectieve oproepen die de verschillende communities Autonomous, As Puton As the Ministry of Labour zelf, als het ministerie van de Minister van het Minister van Buitenlandse Zaken (Royal Decree van Labour van de Minister van het Minister van Buitenlandse Zaken (Royal Decree van Labour, als de Minister van het Labour, als het verkrijgen van de ministerie van het Minister van Buitenlandse Zaken, hebben verkregen (Royal Decree. van 18 juli, dat het management van het professionele trainingssysteem ontwikkelt en een permanente procedure vaststelt voor de accreditatie van professionele competenties die zijn verkregen door werkervaring of niet -formele training).

Deze cursus is gericht op professionals in de wereld van de voedingsindustrie, met name in opoffering, geslacht en ontploft van dieren, in het professionele gebied, en iedereen die geïnteresseerd is in het verwerven van kennis met betrekking tot vleestechnologie.

Deze training is niet opgenomen in de reikwijdte van officiële gereguleerde training (kinderonderwijs, basisonderwijs, voortgezet onderwijs, officiële professionele training FP, baccalaureaat, universitair diploma, officiële universitaire master en doctoraat). Het is daarom een complementaire en/of specialisatietraining, gericht op het verwerven van bepaalde vaardigheden, vaardigheden of vaardigheden van professionele aard, die nauwelijks als verdienste zijn in werkzakken en/of oppositiewedstrijden, altijd binnen de complementaire trainingssectie en/of continue training die altijd essentieel is om de specifieke vereisten van de openbare arbeidsaandelen van de openbare arbeidsaandelen te beoordelen.