UF1359 Cursus van basis- en complexe culinaire uitwerkingen

Op het gebied van gastvrijheid en toerisme is het noodzakelijk om de verschillende velden te kennen in de richting en productie in de keuken, binnen het professionele restauratiegebied. Deze cursus is dus bedoeld om de nodige kennis te bieden voor de controle van basis- en complexe culinaire uitwerkingen.

- Begeleide toezicht op de toepassing van basiskeukentechnieken om culinaire uitwerkingen te verkrijgen. - Zet culinaire uitwerkingen die complex en representatief zijn voor hun gastronomische waardentype: territoriaal of tijdelijk.

Het ontwikkelt zijn professionele activiteit in zowel grote als op middelgrote bedrijven, voornamelijk uit de horecasector en, met name de restauratiesubsector, die in vele gelegenheden in kleine vestigingen kan optreden, als eigenaar en hoofd van het kookhoofd. Hoewel zijn professionele activiteit zich meestal ontwikkelt in particuliere instellingen, kan het het ook ontwikkelen in openbare instellingen, vooral wanneer het zich bevindt in de sector educatieve, gezondheid of sociale diensten. Wanneer het niet alleen handelt, vervult het zijn functies onder de afhankelijkheid van de directeur van het etablissement, of een hotel of een andere accommodatie of een restauratie -vestiging.

Deze training past zich aan de trainingsroute aan van de UF1359 -trainingseenheidscontrole van basis- en complexe culinaire uitwerkingen die certificeren dat ze de verschillende competentie -eenheden hebben opgenomen, en is gericht op de accreditatie van de professionele competenties die zijn verworven door de werkervaring en non -formal training, waardoor u de overeenkomstige certificaat van professionalisme kunt verkrijgen, door de respectieve callsheid van het ministerie van het ministerie van Labour, door het ministerie van Labour van het ministerie van Labour, door het ministerie van Labores zelf (Royal Decree zelf, door het ministerie van Labores zelf (Royal Decree van het ministerie van Labour, door het ministerie van de Autonome van de Autonome van het ministerie van de Autonomus van het ministerie van Labour. 659/2023, van 18 juli, dat het management van het professionele trainingssysteem ontwikkelt en een permanente procedure opstelt voor de accreditatie van professionele competenties die zijn verkregen door werkervaring of niet -formele training).

Deze cursus is gericht op professionals in de wereld van gastvrijheid en toerisme, specifiek in de richting en productie in het gebak in het professionele restauratiegebied en op iedereen die geïnteresseerd is in het verwerven van gerelateerde kennis voor de controle van basis- en complexe culinaire uitwerkingen.

Deze training is niet opgenomen in de reikwijdte van officiële gereguleerde training (kinderonderwijs, basisonderwijs, voortgezet onderwijs, officiële professionele training FP, baccalaureaat, universitair diploma, officiële universitaire master en doctoraat). Het is daarom een complementaire en/of specialisatietraining, gericht op het verwerven van bepaalde vaardigheden, vaardigheden of vaardigheden van professionele aard, nauwelijks als verdienste te zijn in werkzakken en/of oppositiewedstrijden, altijd binnen de complementaire trainingssectie en/of continue training die altijd essentieel is om de specifieke vereisten van de openbare arbeidsaandelen van de openbare arbeidsaandelen te beoordelen.