UF1361 Cursusvoorbereiding van meerdere complementaire massa's en uitwerkingen

Op het gebied van gastvrijheid en toerisme is het noodzakelijk om de verschillende velden te kennen in de richting en productie in de keuken, binnen het professionele restauratiegebied. Met deze cursus is het dus bedoeld om de nodige kennis te bieden voor de voorbereiding van meerdere massa's en complementaire uitwerkingen van gebak.

- Begeleide toezicht op de ontwikkeling van de basismassa -voorbereidingsprocessen van meerdere toepassingen, die nodig zijn om gebakproducten te maken. - Begeleide toezicht op de voorbereidingsprocessen van complementaire en specifieke uitwerkingen van meerdere toepassingen voor gebak, volgens basistechnieken, zodat ze geschikt zijn voor directe consumptie of om gerechten en producten te voltooien. - Beheers de ontwikkeling van de uitwerkingsprocessen van producten die zijn gemaakt op basis van massa's, keukendesserts en ijs, waarbij de technieken inherent zijn aan elk proces. - Procedures ontwikkelen voor toezicht op uitwerkingsprocessen van alle soorten traditionele, auteur- en creatieve gebakproducten, het beheersen van de tussenliggende en eindresultaten die ervan zijn afgeleid.

Het ontwikkelt zijn professionele activiteit in zowel grote als op middelgrote bedrijven, voornamelijk uit de horecasector en, met name de restauratiesubsector, die in vele gelegenheden in kleine vestigingen kan optreden, als eigenaar en hoofd van het kookhoofd. Hoewel zijn professionele activiteit zich meestal ontwikkelt in particuliere instellingen, kan het het ook ontwikkelen in openbare instellingen, vooral wanneer het zich bevindt in de sector educatieve, gezondheid of sociale diensten. Wanneer het niet alleen handelt, vervult het zijn functies onder de afhankelijkheid van de directeur van het etablissement, of een hotel of een andere accommodatie of een restauratie -vestiging.

Deze training past zich aan de trainingsroute aan van de UF1363 -trainingseenheidstoepassing van de behouds- en regeneratiemethoden van gebaseptreparaten die certificeren van de verschillende competitie -eenheden die erin zijn opgenomen, en is gericht op de accreditatie van de professionele competenties die zijn verworven door de werkervaring en de niet -formale training, door het verkrijgen van het ministerie van het ministerie van de ministerie, door het ministerie van het ministerie van het ministerie van het ministerie, door de respectieve certificaten, door de eigenaar van het ministerie van het ministerie van het ministerie van het ministerie, door de respectieve certificaten, door de eigenaar van het ministerie van de ministerie van de ministerie, door de eigenaar van het ministerie van de ministerie van de ministerie van het ministerie, van arbeid zelf (Royal Decreet 659/2023, van 18 juli, die het management van het professionele trainingssysteem ontwikkelt en een permanente procedure opstelt voor de accreditatie van professionele competenties die zijn verkregen door werkervaring of niet -formale training).

Deze cursus is gericht op professionals in de wereld van gastvrijheid en toerisme, specifiek in de richting en productie in gebak in het professionele restauratiegebied en op iedereen die geïnteresseerd is in het verwerven van gerelateerde kennis voor het opstellen van meerdere complementaire massa's en uitwerkingen van bakken.

Deze training is niet opgenomen in de reikwijdte van officiële gereguleerde training (kinderonderwijs, basisonderwijs, voortgezet onderwijs, officiële professionele training FP, baccalaureaat, universitair diploma, officiële universitaire master en doctoraat). Het is daarom een complementaire en/of specialisatietraining, gericht op het verwerven van bepaalde vaardigheden, vaardigheden of vaardigheden van professionele aard, nauwelijks als verdienste te zijn in werkzakken en/of oppositiewedstrijden, altijd binnen de complementaire trainingssectie en/of continue training die altijd essentieel is om de specifieke vereisten van de openbare arbeidsaandelen van de openbare arbeidsaandelen te beoordelen.