UF1740 Supervisie en uitvoering van technieken toegepast op crèmes en vulling

Op het gebied van gastvrijheid en toerisme is het noodzakelijk om de verschillende velden te kennen in de richting en productie in het gebak, binnen het professionele restauratiegebied. Met deze cursus is het dus bedoeld om de nodige kennis te bieden voor het toezicht en de uitvoering van technieken die worden toegepast op crèmes en vullingen.

- Voer de pre -elaboratie -operaties van verschillende genres uit, afhankelijk van gevestigde werkplannen en de crèmes en vullingen die zullen worden uitgevoerd. - Analyseer, zet en voer verschillende uitvoeringsprocessen uit van crèmes en vullingen die geschikt zijn voor latere uitwerkingen, waarbij verschillende technieken worden toegepast. - Pas methoden toe voor verpakking en behoud van ruwe, semi -geëlaboreerde genres en uitwerkingen van afgewerkte crèmes en vullingen, waardoor het daaropvolgende gebruik of consumptie in optimale omstandigheden wordt gewaarborgd. - Leg uit en pas methoden uit voor de regeneratie van ruwe, semi -voltooide genres en uitwerkingen van afgewerkte crèmes en vullingen, waardoor het daaropvolgend gebruik of consumptie in optimale omstandigheden wordt gewaarborgd. -Procedures toepassen voor toezicht op de processen van pre -elaboratie, uitwerking, verpakking, behoud en regeneratie van RAW, semi -voltooide genres en uitwerkingen van afgewerkte crèmes en vullingen, het beheersen van de tussenliggende en eindresultaten die daarvan zijn afgeleid.

Hij ontwikkelt zijn professionele activiteit, zowel in grote als op middelgrote ondernemingen in de horecasector, en kan in veel gelegenheden in kleine vestigingen optreden als gebak -eigenaar en hoofd van het gebak. Het ontwikkelt zijn professionele activiteit in particuliere vestigingen, hoewel het het ook kan ontwikkelen in openbare instellingen, vooral wanneer het zich in de sector educatieve, gezondheid of sociale diensten bevindt. Wanneer het niet alleen handelt, vervult het zijn functies onder de afhankelijkheid van de directeur van het etablissement, of het nu een gebak, een restaurant, een hotel of een ander soort accommodatie is.

This formation adjusts to the training itinerary of the UF1740 Training Unit UF1740 Supervision and execution of techniques applied to creams and fillings certifying having exceeded the different competence units included, and is aimed at the accreditation of the professional competences acquired through the work experience and the non -formal training, via which will opt for obtaining the corresponding certificate of professionalism, through the respective calls They are publishing the different autonomous Gemeenschappen, evenals het ministerie van Arbeid zelf (Royal Decreet 659/2023, van 18 juli, die het management van het professionele trainingssysteem ontwikkelt en een permanente procedure vaststelt voor de accreditatie van professionele competenties die zijn verworven door werkervaring of niet -formele training).

Deze cursus is gericht op professionals in de wereld van gastvrijheid en toerisme, specifiek in de richting en productie in het gebak in het professionele restauratiegebied en op iedereen die geïnteresseerd is in het verwerven van gerelateerde kennis voor het toezicht en de uitvoering van technieken die worden toegepast op crèmes en vullingen.

Deze training is niet opgenomen in de reikwijdte van officiële gereguleerde training (kinderonderwijs, basisonderwijs, voortgezet onderwijs, officiële professionele training FP, baccalaureaat, universitair diploma, officiële universitaire master en doctoraat). Het is daarom een complementaire en/of specialisatietraining, gericht op het verwerven van bepaalde vaardigheden, vaardigheden of vaardigheden van professionele aard, nauwelijks als verdienste te zijn in werkzakken en/of oppositiewedstrijden, altijd binnen de complementaire trainingssectie en/of continue training die altijd essentieel is om de specifieke vereisten van de openbare arbeidsaandelen van de openbare arbeidsaandelen te beoordelen.