University Degree Course in Oenology + Specialist in culinaire technologie (dubbele graad met 5 ECTS -credits)

Momenteel is het in de wereld van herstel erg belangrijk om te weten hoe de pre -elaboratie-, voorbereiding-, presentatie- en conserveringsprocessen van allerlei soorten voedsel te ontwikkelen en gastronomische aanbiedingen te definiëren, autonomie die de overeenkomstige technieken toepaste, de gevestigde kwaliteit en economische doelen bereiken en de normen en praktijken van veiligheid en hygieen in de voedselmanipulatie toepassen. Daarom gaat het met deze universitaire cursus in Oenology + Culinary Technology Course over het bieden van de nodige kennis om basisuitzicht van meerdere toepassingen en elementaire gerechten te bereiden, naast het aanvullen van deze training met oenologie.

- Ken de basis van culinaire technologie. - Beschrijf machines en keukenapparatuur. - Specificeer de processen van regeneratie, pre -elaboratie en behoud van culinaire producten. - Ken het concept van voedselbiotechnologie. - Identificeer voedselfermentatieprocessen gemanipuleerd in de keuken. - Ken goede milieupraktijken in de voedselindustrie. - Identificeer de belangrijkste grondstoffen die worden gebruikt bij de bereiding van wijnen. - Ken de fermentatieve processen bij de uitwerking van wijn. - Analyseer het stabilisatie- en opvoedingsproces. - Ken de faciliteiten en materialen die in het wijnhuis worden gebruikt.

- Ken de basis van culinaire technologie. - Beschrijf machines en keukenapparatuur. - Specificeer de processen van regeneratie, pre -elaboratie en behoud van culinaire producten. - Ken het concept van voedselbiotechnologie. - Identificeer voedselfermentatieprocessen gemanipuleerd in de keuken. - Ken goede milieupraktijken in de voedselindustrie. - Identificeer de belangrijkste grondstoffen die worden gebruikt bij de bereiding van wijnen. - Ken de fermentatieve processen bij de uitwerking van wijn. - Analyseer het stabilisatie- en opvoedingsproces. - Ken de faciliteiten en materialen die in het wijnhuis worden gebruikt.

Deze universitaire cursus in oenologie + culinaire technologiecursus biedt vandaag een brede visie op deze discipline, met de nadruk op het belang van culinaire kennis zoals regeneratie, behoud en pre -elaboratie van culinaire producten in de wereld van herstel, naast het kennen van wijn door de uitwerking, compositie, oorsprong, de variëteiten van druiven die worden gebruikt in de uitvoering, hun zintuiglijke aanschakelingen en defecties.

Momenteel is het in de wereld van herstel erg belangrijk om te weten hoe de pre -elaboratie-, voorbereiding-, presentatie- en conserveringsprocessen van allerlei soorten voedsel te ontwikkelen en gastronomische aanbiedingen te definiëren, autonomie die de overeenkomstige technieken toepaste, de gevestigde kwaliteit en economische doelen bereiken en de normen en praktijken van veiligheid en hygieen in de voedselmanipulatie toepassen. Daarom gaat het met deze universitaire cursus in Oenology + Culinary Technology Course over het bieden van de nodige kennis om basisuitzicht van meerdere toepassingen en elementaire gerechten te bereiden, naast het aanvullen van deze training met oenologie.

Deze training is niet opgenomen in de reikwijdte van officiële gereguleerde training (kinderonderwijs, basisonderwijs, voortgezet onderwijs, officiële professionele training FP, baccalaureaat, universitair diploma, officiële universitaire master en doctoraat). Het is daarom een complementaire en/of specialisatietraining, gericht op het verwerven van bepaalde vaardigheden, vaardigheden of vaardigheden van professionele aard, nauwelijks als verdienste te zijn in werkzakken en/of oppositiewedstrijden, altijd binnen de complementaire trainingssectie en/of continue training die altijd essentieel is om de specifieke vereisten van de openbare arbeidsaandelen van de openbare arbeidsaandelen te beoordelen.