Chef Mastery (gastronomie)

Tijdens de ontwikkeling van de functies van een chef -kok in de keuken is het noodzakelijk om rekening te houden met de administratieve en creatieve mogelijkheden die betrekking hebben op het culinaire product. Het is tenslotte een complex proces dat enige systematisering vereist. Door de volgende beheersing is er een analyse van de verschillende stichtingen die de productie van voedsel door de chef -kok binnen de servicesector bevorderen.

- Begrijp de principes die de ontwikkeling van de creatieve keuken en binnenlandse keuken bevorderen. - Beheer basis culinaire uitwerkingsprocessen. - Houd toezicht op culinaire voorbereidingen tot de voltooiing ervan. - Analyseer de administratieve processen die de werking van de keuken regelen.

Hij ontwikkelt zijn professionele activiteit zowel alleen als anderen, gericht op activiteiten met betrekking tot de specialiteit van chef -kok, keukenpiche, voedselassistent.

De beheersing in chef is gericht op studenten die hun creatieve vaardigheden op het culinaire gebied willen verbeteren, rekening houdend met de organisatieprocessen die de juiste werking van de keuken regelen. Evenzo certificeert het het overwinnen van een reeks competenties met betrekking tot de creatie, administratie en toezicht op voedselproductie in de dienstensector.

De beheersing in chef is gericht op professionals in de wereld van de keuken of die geïnteresseerde mensen, die hun kennis willen uitbreiden tijdens productie, toezicht en voedselbeheer van een etablissement.

Deze training is niet opgenomen in de reikwijdte van officiële gereguleerde training (kinderonderwijs, basisonderwijs, voortgezet onderwijs, officiële professionele training FP, baccalaureaat, universitair diploma, officiële universitaire master en doctoraat). Het is daarom een complementaire en/of specialisatietraining, gericht op het verwerven van bepaalde vaardigheden, vaardigheden of vaardigheden van professionele aard, nauwelijks als verdienste te zijn in werkzakken en/of oppositiewedstrijden, altijd binnen de complementaire trainingssectie en/of continue training die altijd essentieel is om de specifieke vereisten van de openbare arbeidsaandelen van de openbare arbeidsaandelen te beoordelen.