Online-training
60 uur
Spaans
Op het gebied van horeca en catering is het noodzakelijk om de verschillende vakgebieden van sommelier, binnen het vakgebied horeca, te kennen. Deze cursus heeft dus tot doel de nodige kennis te verschaffen voor het beheer van wijnhuizen in restauratie.
Instituciones educativas
Vraag informatie aan
Meertalige ondersteuning
Digitaal certificaat inbegrepen
Assistent Pia
- Analyseer informatie over het ontwerp, de locatie, de afmetingen, de omgevingskenmerken en de uitrusting die nodig is voor de oprichting van een wijnmakerij, rekening houdend met de basisvoorwaarden waaraan moet worden voldaan. - Analyseer het conserverings- en rijpingsproces van wijnen en andere dranken in de wijnmakerij. - Analyseren, definiëren en ontwikkelen van aanvoer-, ontvangst- en opslagprocessen voor wijnen en andere dranken, met specificatie van controlemaatregelen en instrumenten. - Formaliseer en controleer de inventarissen van wijnen en andere dranken om hun hoeveelheid en mate van rotatie en conservering te kennen. - Analyseer en pas de gebruikelijke procedures voor het beheersen van de consumptie in de wijnmakerij toe, en beargumenteer hun logica.
Het oefent zijn activiteiten uit in grote, middelgrote en kleine restaurantbedrijven, meestal in de particuliere sector en rapporteert aan een hiërarchische meerdere. U kunt uw professionele activiteit ook ontwikkelen op het gebied van de wijn- en andere drankenhandel, of het nu gaat om directe verkoop, distributie of advies.
Deze training is in overeenstemming met het trainingsschema van de trainingsmodule MF1109_3 Management van wijnmakerijen in restauratie, waarin wordt verklaard dat u bent geslaagd voor de verschillende competentie-eenheden die erin zijn opgenomen, en is gericht op de accreditatie van de professionele competenties die zijn verworven door werkervaring en niet-formele training, waardoor u in aanmerking komt voor het verkrijgen van het overeenkomstige certificaat van professionaliteit, via de respectieve oproepen gepubliceerd door de verschillende autonome gemeenschappen, evenals door het Ministerie van Arbeid zelf (Koninklijk Besluit 659/2023 van 18 juli, waarin de organisatie van het beroepsopleidingssysteem wordt ontwikkeld en een permanente procedure wordt vastgelegd voor de accreditatie van professionele vaardigheden die zijn verworven door werkervaring of niet-formele training).
