Cursus MF1334-1 Voorbereiding, voorbereiding en presentatie in gebak

De cursus Voorbereiding, bereiding en presentatie in gebak bereidt u voor op het beheersen van geavanceerde hygiëne- en veiligheidstechnieken in de keuken, waardoor een schone en veilige omgeving wordt gegarandeerd. Je leert omgaan met specifieke machines, selecteert en bereidt grondstoffen voor en maakt deeg, vullingen, crèmes, siropen en jam. Daarnaast word je opgeleid in de bereiding van pasta's, mignardises, petit fours, sauzen, coulis, sorbets, ijsjes, desserts, taarten en hartige gebakjes. Ten slotte ontwikkel je vaardigheden op het gebied van productpresentatie en decoratie, waarbij je snoep en fruit gebruikt om je creaties te verfraaien. Deze cursus is een aanvullende opleiding en komt niet in aanmerking voor de beroepspraktijk. Deze training komt overeen met het trainingsschema van de trainingsmodule MF1334_1 Voorbereiding, voorbereiding en presentatie in gebak, waarmee wordt verklaard dat u bent geslaagd voor de verschillende competentie-eenheden die erin zijn opgenomen, en is gericht op de accreditatie van de professionele competenties verworven door werkervaring en niet-formele training, waarbij u ervoor kiest om het overeenkomstige certificaat van professionaliteit te behalen, via de respectieve oproepen gepubliceerd door de verschillende gemeenschappen. Autonoom, evenals het Ministerie van Arbeid zelf (Koninklijk Besluit 659/2023 van 18 juli, dat de organisatie van het beroepsopleidingssysteem ontwikkelt en een permanente procedure vaststelt voor de accreditatie van professionele vaardigheden verworven door werkervaring of niet-formele opleiding).