Keuken Chief Postgraduate. Specialiteit in tapas, spiesjes en canapés + University Degree (+8 ECTS Credits)

De tapas, spiesjes en hapjes zijn een andere manier van eten geworden: wendbaarder, aangenamer, gevarieerd en sociaal. Een gewoonte die de grens tussen openbare instellingen en Spaanse huizen begint te overtreffen. Met deze kookcursus leert Corchos canapes de student de kennis en vaardigheden die nodig zijn om de service te optimaliseren van tapas, spiesjes en hapjes.

Onder de doelstellingen van het verloop van tapas en spiesjes kunnen we het volgende benadrukken: - Ken de huidige situatie van de gastvrijheid, evenals de meest relevante trends. - Kwis kennis met betrekking tot de verschillende soorten services die kunnen worden gepresenteerd in een restauratie -instelling. - Identificeer verschillende gastronomische culturen, zowel nationaal als internationaal. - Informeer naar de fundamentele kenmerken van dieet en voeding, geroosterd hoe verder te gaan met de identificatie van de grondstoffen die het meest worden gebruikt in de keukenafdeling. - Bied de nodige kennis om werk correct te plannen en te organiseren op de keukenafdeling. - Pas voldoende kwaliteitsbeheer, hygiëne en veiligheid toe om producten en diensten van hoge kwaliteit aan te bieden. - Train in voedselhygiëne in de uitwerking van tapas. - Leer voedselgenres te classificeren. - Ken de algemene aspecten van tapas, variëteiten en uitwerkingen. - Leer een reeks tapasrecepten. - Ken de verschillende maatregelen voor voedselhygiëne die nodig zijn voor de uitwerking van spiesjes. - Ken de classificatie van voedselgenres. - Ken de verschillende technieken voor het behoud van voedsel dat wordt gebruikt bij de uitwerking van spiesjes. - Leer concepten over voedselhygiëne bij het maken van canapés. - Ken de classificatie van de verschillende voedselgenres. - Leer de technieken voor voedselbehoud die worden gebruikt bij uitwerking van canapés. - Leer de verschillende canapés -recepten.

Gastvrijheid, toerisme, restaurants en eetkamer keuken.

Met deze postdoctorale postdoctorale keuken. Specialiteit in tapas, spiesjes en canapés, de student leert de voorbereiding en presentatie van verschillende en gevarieerde soorten tapas, spiesjes en hapjes. Naast het oefenen van de technieken die nodig zijn om een correcte uitwerking van snelle uitwerkingsrecepten uit te voeren.

Deze loop van tapas en spiesjes is gericht op gastvrijheidsondernemers, chef -koks, keukenassistenten. Gastvrijheid en keukenfans die originele tapas, spiesjes en hapjes willen opnemen die klanten zullen verrassen, worden over het algemeen gericht.

Deze training is niet opgenomen in de reikwijdte van officiële gereguleerde training (kinderonderwijs, basisonderwijs, voortgezet onderwijs, officiële professionele training FP, baccalaureaat, universitair diploma, officiële universitaire master en doctoraat). Het is daarom een complementaire en/of specialisatietraining, gericht op het verwerven van bepaalde vaardigheden, vaardigheden of vaardigheden van professionele aard, nauwelijks als verdienste te zijn in werkzakken en/of oppositiewedstrijden, altijd binnen de complementaire trainingssectie en/of continue training die altijd essentieel is om de specifieke vereisten van de openbare arbeidsaandelen van de openbare arbeidsaandelen te beoordelen.