Postdoctoraal in gastronomisch management- en restauratiediensten in landelijke accommodaties in het platteland en/of natuurlijke omgevingen

Binnen de wereld van gastvrijheid en toerisme is het noodzakelijk om de verschillende gebieden van landelijke accommodatie te kennen, binnen het professionele gebied van agrotoerisme. Met deze cursus is het dus bedoeld om de nodige kennis te bieden voor gastronomisch management- en restauratiediensten in landelijke accommodatie in landelijke en/of natuurlijke omgevingen.

- Definieer eenvoudige gastronomische aanbiedingen van accommodatie in landelijke en/of natuurlijke omgevingen. - Karakteriseer voedselgrondstoffen van gemeenschappelijk gebruik, het beschrijven van variëteiten, kwaliteiten en eigenaardigheden en het identificeren van de culinaire factoren waarmee rekening moet worden gehouden bij het proces van uitwerking of behoud. - Gebruik apparatuur, machines en gereedschappen die de basisschenking vormen voor het bereiden van eenvoudige culinaire uitwerkingen, volgens hun toepassingen en afhankelijk van de optimale prestaties. - Bevestig en presenteer ontbijt, eenvoudige culinaire uitwerkingen en significante gerechten in het gebied in overeenstemming met de definitie van het product en het toepassen van de respectieve uitwerkingsnormen. - Pas methoden van regeneratie, behoud en verpakking van voedselontwerp toe en voer eenvoudige decoraties uit met genres en gastronomische producten, het toepassen van eenvoudige grafische en decoratietechnieken. - Ontwikkel het serviceproces van eten en drinken in de eetkamer, met behulp van geschikte technieken volgens type en/of categorie van accommodatie. - Identificeer de meest gebruikte servicetechnieken in accommodaties in landelijke en/of natuurlijke omgevingen, karakteriseren ze, verklaart hun voor- en nadelen en rechtvaardigen hun geschiktheid volgens het type accommodatie. - Beschrijf de belangrijkste gerechten van verschillende landelijke en/of natuurlijke omgevingen.

Het ontwikkelt zijn activiteit in toeristische accommodaties in landelijke omgevingen, zoals huizen of appartementen, schuilplaatsen en landelijke hotels, of andere vestigingen van een dergelijke aard, zoals de eigenaar die beheert, de service biedt of ervoor zorgt dat de bepaling of als een gekwalificeerde medewerker die zijn functies uitvoert onder de overeenkomstige eigenaar of superieur.

Deze postdoctorale graad in gastronomische management- en restauratiediensten in landelijke accommodaties in het platteland van Evergiers, getraind om gastronomische managementactiviteiten en restauratiediensten in plattelandsaccommodaties uit te voeren.

Deze cursus is gericht op professionals in de wereld van gastvrijheid en toerisme, met name in plattelandsaccommodatie, binnen het professionele gebied van agrotoerisme, en al diegenen die geïnteresseerd zijn in het verwerven van kennis met gastronomisch management- en restauratiediensten in landelijke accommodaties in landelijke en/of natuurlijke omgevingen.

Deze training is niet opgenomen in de reikwijdte van officiële gereguleerde training (kinderonderwijs, basisonderwijs, voortgezet onderwijs, officiële professionele training FP, baccalaureaat, universitair diploma, officiële universitaire master en doctoraat). Het is daarom een complementaire en/of specialisatietraining, gericht op het verwerven van bepaalde vaardigheden, vaardigheden of vaardigheden van professionele aard, nauwelijks als verdienste te zijn in werkzakken en/of oppositiewedstrijden, altijd binnen de complementaire trainingssectie en/of continue training die altijd essentieel is om de specifieke vereisten van de openbare arbeidsaandelen van de openbare arbeidsaandelen te beoordelen.