Online-training
500 uur
8 ECTS
Spaans
Deze Creative Chef- of Auteurscursus biedt u een gespecialiseerde opleiding in dit onderwerp. We moeten weten dat het voor de horeca- en toerismesector erg belangrijk is om creatieve of auteurskennis te verdiepen en te verwerven.
Instituciones educativas
Vraag informatie aan
Meertalige ondersteuning
Digitaal certificaat inbegrepen
Assistent Pia
- De student kennis laten maken met de verschillende delen van de keuken, evenals kennis van gereedschappen, materialen en meubels. - De student kennis laten maken met de technieken van de keukenafdeling. - Organiseer, coördineer en controleer het werkteam en beheer uw afdeling intern. - Inrichten van werkprocessen om het beheer en de administratie van de vestiging te optimaliseren. - Ken de kenmerken van de producten die betrokken zijn bij de bereiding van gerechten. - Oefen met mogelijke variaties in culinaire bereidingen, testen van aanpassingen in technieken, vorm en snit van goederen, alternatieve ingrediënten, combinatie van smaken en vorm van presentatie en decoratie. - Evalueer de informatie die wordt gegenereerd in termen van smaak, verwachtingen of behoeften van een potentiële vraag, en leid hieruit de noodzakelijke veranderingen in het culinaire productieproces af om de juiste aanpassingen te maken. - Inkoopprocedures uitvoeren volgens een vastgesteld budget. - Pas voedselopslagprocedures toe die hun bewaring en conservering onder hygiënische omstandigheden garanderen.
Horeca / Keuken.
Deze Creative of Author Chef Cursus bereidt je voor op het verwerven van specifieke kennis binnen het vakgebied, waarbij je bij de student de vaardigheden ontwikkelt om professioneel te functioneren in de sector, en meer specifiek als Creative of Author Chef.
