Postgraduaat in veiligheid en hygiëne in de pre -elaboratie en behoud van groenten en champignons

Pre -elaborate, bereid, presenteren en behouden allerlei plantenproducten en definieer hun aanbiedingen, autonomie die de overeenkomstige technieken toepast, het bereiken van de gevestigde kwaliteits- en economische doelstellingen en het respecteren van de normen en praktijken van veiligheid en hygiëne in voedselmanipulatie zijn de algemene competenties die door professionals in dit gebied worden ontwikkeld. Met deze cursus kunt u dus de nodige kennis verwerven om te handelen onder veiligheid van veiligheid, hygiëne en milieubescherming in de horecasector, met name in de veiligheid en hygiëne in de pre -elaboratie en behoud van groenten en champignons.

- Gebruik apparatuur, machines, gereedschappen en gereedschappen die het aanbieden van keukenafdelingen vormen volgens hun toepassing in de pre -elaboratie van groenten en champignons en afhankelijk van hun optimale prestaties. - Analyseer groenten en eetbare paddestoelen van gebruik in de keuken, beschrijvende variëteiten en kwaliteiten en het identificeren van de culinaire factoren of parameters die moeten worden gecombineerd in het proces van uitwerking of behoud. - Beschrijf de regeneratie- en pre -elaboratieactiviteiten van verschillende groenten en champignons, en voer ze uit, zodat ze geschikt zijn voor gebruik bij de daaropvolgende uitwerking van gerechten of voor marketing. - Pas methoden toe en bedienen apparatuur correct voor het behoud en de verpakking van rauwe, semi -voltooide groenten en afgewerkte culinaire uitwerkingen, waardoor daaropvolgend gebruik of consumptie in optimale omstandigheden wordt gewaarborgd. - Erken en pas de huidige en noodzakelijke normen en maatregelen toe om de hygiënische sanitaire kwaliteit van de gastvrijheidsactiviteit te waarborgen. - Evalueer het milieuprobleem dat is ontstaan bij de gastvrijheidsactiviteit en controle over het geproduceerde afval. - Neem beveiligingsmaatregelen en controle naleving in alle werksituaties van gastvrijheidsactiviteiten. - Beoordeel het belang van water- en energiebronnen en identificeer maatregelen voor efficiënt gebruik in gastvrijheidsactiviteiten.

- Gebruik apparatuur, machines, gereedschappen en gereedschappen die het aanbieden van keukenafdelingen vormen volgens hun toepassing in de pre -elaboratie van groenten en champignons en afhankelijk van hun optimale prestaties. - Analyseer groenten en eetbare paddestoelen van gebruik in de keuken, beschrijvende variëteiten en kwaliteiten en het identificeren van de culinaire factoren of parameters die moeten worden gecombineerd in het proces van uitwerking of behoud. - Beschrijf de regeneratie- en pre -elaboratieactiviteiten van verschillende groenten en champignons, en voer ze uit, zodat ze geschikt zijn voor gebruik bij de daaropvolgende uitwerking van gerechten of voor marketing. - Pas methoden toe en bedienen apparatuur correct voor het behoud en de verpakking van rauwe, semi -voltooide groenten en afgewerkte culinaire uitwerkingen, waardoor daaropvolgend gebruik of consumptie in optimale omstandigheden wordt gewaarborgd. - Erken en pas de huidige en noodzakelijke normen en maatregelen toe om de hygiënische sanitaire kwaliteit van de gastvrijheidsactiviteit te waarborgen. - Evalueer het milieuprobleem dat is ontstaan bij de gastvrijheidsactiviteit en controle over het geproduceerde afval. - Neem beveiligingsmaatregelen en controle naleving in alle werksituaties van gastvrijheidsactiviteiten. - Beoordeel het belang van water- en energiebronnen en identificeer maatregelen voor efficiënt gebruik in gastvrijheidsactiviteiten.

Deze postdoctorale graad in veiligheid en hygiëne bij de pre -elaboratie en behoud van groenten en champignons, bereidt de studenten voor op het uitvoeren

Deze cursus is gericht op al diegenen die, vanwege hun professionele functies, of niet, kennis willen verwerven met betrekking tot de pre -elaboratie en behoud van groenten en champignons op een algemene manier en, meer specifiek, die gerelateerd aan veiligheid, hygiëne en milieubescherming in gastvrijheid.

Deze training is niet opgenomen in de reikwijdte van officiële gereguleerde training (kinderonderwijs, basisonderwijs, voortgezet onderwijs, officiële professionele training FP, baccalaureaat, universitair diploma, officiële universitaire master en doctoraat). Het is daarom een complementaire en/of specialisatietraining, gericht op het verwerven van bepaalde vaardigheden, vaardigheden of vaardigheden van professionele aard, nauwelijks als verdienste te zijn in werkzakken en/of oppositiewedstrijden, altijd binnen de complementaire trainingssectie en/of continue training die altijd essentieel is om de specifieke vereisten van de openbare arbeidsaandelen van de openbare arbeidsaandelen te beoordelen.