Therapeutische keukencursus (universitair diploma + 8 ECTS -credits)

Dankzij dit in uitvoering in therapeutische keuken kunt u uit de eerste hand alles weten dat verband houdt met voedsel dat beschikbaar is in ons basisdieet. We zullen duiken in zijn voedingswaarde en in de voedingssamenstelling, waarin groepen zijn gegroepeerd op basis van hun voedingswaarde, en wat zijn de culinaire technieken die we kunnen uitvoeren om de smaak ervan te verbeteren zonder alle inhoud van zijn voedingsstoffen te verliezen. Bovendien zullen we uitbreiden in kennis van voorbereiding, uitwerking en behoud, zodat we het meeste uit die voedingsmiddelen kunnen halen die we verkrijgen. Eenmaal met deze basiskennis, zullen we specificeren in de therapeutische keuken die gespecialiseerd zijn in allergieën, meer gebruikelijke intoleranties vandaag. Ten slotte, mediterrane keuken als een gezondheidsfactor.

- Ken uit de eerste hand alles dat de voedingswaarde van voedsel omringt. - Ken voedselgroepen en hun voedingssamenstelling. - Identificeer culinaire technieken en hun effect op voedingsstofgehalte in voedsel. - Leer de basisconcepten van de keuken in de verschillende voedselgroepen. - Begrijp de ins en outs van de keuken aangepaste menu's met allergieën en/of voedselintoleranties. - Begin in de mediterrane keuken als een gezond dieet.

De professionele uitgangen van deze cursus in therapeutische keuken zijn de specifieke voor elk restauratiepersoneel zoals kok, keukenpersoneel, klik, keukenassistent die werkt in ziekenhuizen, gezondheidscentra, dagcentra, institutionele en sociale centra, schoolkantines of thuiszorgers die in dit gebied willen trainen.

Met deze cursus in therapeutische keuken zul je de mogelijkheid hebben om de nieuwe trends in de wereld van de keuken te leren aangepast aan de verbetering van de voedingsstatus van de bevolking en de verbetering van pathologische veranderingen. De concepten van samenstelling en voedingsbeoordeling van voedsel zullen worden aangepakt totdat de formulering van menu's is aangepast aan allergieën/intoleranties en de gebouwen van de mediterrane keuken.

Deze cursus is gericht op diëtisten en voedingsdeskundigen. Although it is a degree within the teachings of the university that does not enable professional practice, so according to article 37.7 of Royal Decree 822/2021, of September 28, which establishes the organization of university teachings and the procedure for assuring their quality for the degrees encompassed within the teachings that do not require university degrees Previous for access to them, the purpose of them is the extension and update of knowledge, competences and training or professional skills that contribute to a Betere inzet van arbeid van burgers en burgers zonder universitair diploma, dus het zal openstaan ​​voor elke persoon zonder gezondheidszorgdiploma's die interesse hebben om het uit te voeren.

Deze training is niet opgenomen in de reikwijdte van officiële gereguleerde training (kinderonderwijs, basisonderwijs, voortgezet onderwijs, officiële professionele training FP, baccalaureaat, universitair diploma, officiële universitaire master en doctoraat). Het is daarom een complementaire en/of specialisatietraining, gericht op het verwerven van bepaalde vaardigheden, vaardigheden of vaardigheden van professionele aard, nauwelijks als verdienste te zijn in werkzakken en/of oppositiewedstrijden, altijd binnen de complementaire trainingssectie en/of continue training die altijd essentieel is om de specifieke vereisten van de openbare arbeidsaandelen van de openbare arbeidsaandelen te beoordelen.