UF0687 Gastronomische managementcursus in accommodaties in landelijke en/of natuurlijke omgevingen

Binnen de wereld van gastvrijheid en toerisme is het noodzakelijk om de verschillende gebieden van landelijke accommodatie te kennen, binnen het professionele gebied van agrotoerisme. Met deze cursus is het dus bedoeld om de nodige kennis te bieden voor gastronomisch beheer in accommodaties in landelijke omgevingen.

- Definieer eenvoudige gastronomische aanbiedingen van accommodatie in landelijke en/of natuurlijke omgevingen. - Karakteriseer voedselgrondstoffen van gemeenschappelijk gebruik, het beschrijven van variëteiten, kwaliteiten en eigenaardigheden en het identificeren van de culinaire factoren waarmee rekening moet worden gehouden bij het proces van uitwerking of behoud. - Gebruik apparatuur, machines en gereedschappen die de basisschenking vormen voor het bereiden van eenvoudige culinaire uitwerkingen, volgens hun toepassingen en afhankelijk van de optimale prestaties. - Bevestig en presenteer ontbijt, eenvoudige culinaire uitwerkingen en significante gerechten in het gebied in overeenstemming met de definitie van het product en het toepassen van de respectieve uitwerkingsnormen. - Pas methoden voor regeneratie, behoud en verpakking van voedsel toe. - Ontwerp en maak eenvoudige decoraties met genres en gastronomische producten, het toepassen van eenvoudige grafische en decoratietechnieken.

Het ontwikkelt zijn activiteit in toeristische accommodaties in landelijke omgevingen, zoals huizen of appartementen, schuilplaatsen en landelijke hotels, of andere vestigingen van een dergelijke aard, zoals de eigenaar die beheert, de service biedt of zorgt voor zijn voordeel, of als een gekwalificeerde werknemer die zijn functies uitvoert onder de overeenkomstige eigenaar of superieur.

Deze formatie past zich aan de trainingsroute van het UF0687 Gastronomic Management in accommodaties in landelijke en/of natuurlijke omgevingen aan, waardoor het certificeren van de verschillende competentie -eenheden die erin zijn opgenomen, en is gericht op de accreditatie van de accreditatie van de Professional Competentions die zijn verkregen door de Werkervaring en de Non -Formal Training, door het verkrijgen van de verschillende auto. Ministerie van Arbeid zelf (Royal Decreet 659/2023, van 18 juli, dat het management van het professionele trainingssysteem ontwikkelt en een permanente procedure opstelt voor de accreditatie van professionele competenties die zijn verkregen door werkervaring of niet -formale training).

Deze cursus is gericht op professionals in de wereld van gastvrijheid en toerisme, met name in landelijke accommodatie, binnen het professionele gebied van agrotoerisme, en op iedereen die geïnteresseerd is in het verwerven van kennis met betrekking tot gastronomisch beheer in accommodaties in landelijke en/of natuurlijke omgevingen.

Deze training is niet opgenomen in de reikwijdte van officiële gereguleerde training (kinderonderwijs, basisonderwijs, voortgezet onderwijs, officiële professionele training FP, baccalaureaat, universitair diploma, officiële universitaire master en doctoraat). Het is daarom een complementaire en/of specialisatietraining, gericht op het verwerven van bepaalde vaardigheden, vaardigheden of vaardigheden van professionele aard, nauwelijks als verdienste te zijn in werkzakken en/of oppositiewedstrijden, altijd binnen de complementaire trainingssectie en/of continue training die altijd essentieel is om de specifieke vereisten van de openbare arbeidsaandelen van de openbare arbeidsaandelen te beoordelen.