MF0032-2 Technologia okrągła i mięsna

W dziedzinie przemysłu spożywczego konieczne jest znanie różnych dziedzin poświęcenia, zabitych i eksplodowanych zwierząt na obszarze zawodowym. Tak więc, dzięki temu kursowi, ma na celu zapewnienie niezbędnej wiedzy, aby wygrać kanał i uwarunkować mięso dystrybucji i marketingu w sklepach rzeźnych lub do użytku przemysłowego.

- Zidentyfikuj wymagania i przeprowadzaj operacje czyszczenia, przygotowywania i konserwacji eksplodowanego pomieszczenia oraz jego sprzętu i mediów pomocniczych. - Kanały kości i budzące, odplikują i churetuj kawałki mięsa i przygotuj je do komercjalizacji, osiągając wymaganą jakość i higienę, przeprowadzając identyfikowalność procesu. - Zastosuj techniki przygotowania do marketingu lub przemysłowego wykorzystania jadalnych łupów, osiągając wymaganą jakość i higienę. - Przeanalizuj proces konwersji mięśni i innych tkanek zwierzęcych w mięso i jadalne łupy, jego wpływ na jakość uzyskanego produktu oraz identyfikację i ocenę cech mięsa. - Oblicz ceny sprzedaży części mięsa poprzez realizację i analizę Scandallos. - Identyfikuj i cenić zwierzęta produkujące mięso, ich cechy organoleptyczne i technologię mięsa. - Analizuj i stosuj techniki ochrony mięsa i zimne zabiegi przemysłowe z każdym rodzajem kanału lub kawałka, aby ułatwić dojrzewanie, gwarantując jakość, higienę i poziom produkcji. - Wykonaj opakowanie, pakowanie i etykietowanie elementów lub jednostek mięsnych, a także jadalne łupy i ich jednostki.

Ćwicz swoją działalność zawodową w różnych zakładach: rzeźnie przemysłowe w zakresie regionalnym i lokalnym, załączone lub niezależne wybuchowe magazyny i rzeźniki, w których bydło (wołowina, koni, świnie, ptaki i króliki) rozwijające funkcje odbioru, produkcji (przygotowanie sprzętu, wykonywanie i kontrola operacji, jakość produktu) oraz Warehouse (magazyna i ekspresyjna).

Ta formacja jest dostosowywana do trasy szkoleniowej MF0032_2_2 -Technologii i technologii mięsnej, poświadczając, że przekroczyły różne jednostki kompetencyjne, i ma na celu akredytację zawodowych kompetencji nabytych poprzez doświadczenie zawodowe i szkolenie niezmienne, dzięki któremu sama grupa, która sama w tym celu uzyskanie odpowiedniego certyfikatu profesjonalisty 659/2023 z 18 lipca, który opracowuje zarządzanie profesjonalnym systemem szkoleniowym i ustanawia stałą procedurę akredytacji kompetencji zawodowych nabytych przez doświadczenie zawodowe lub szkolenie nieformalne).

Kurs jest skierowany do profesjonalistów świata przemysłu spożywczego, szczególnie w poświęceniu, zabitych i eksplodowanych zwierząt, na obszarze zawodowym oraz do wszystkich osób zainteresowanych zdobyciem wiedzy związanej z eksplodowaną i technologią mięsa.

Szkolenie to nie jest uwzględnione w zakresie oficjalnych szkoleń regulowanych (edukacja niemowląt, edukacja podstawowa, wykształcenie średnie, oficjalne szkolenie zawodowe FP, Backalaureate, University, oficjalne mistrz i doktorat uniwersytetu). Jest to zatem uzupełniające się i/lub specjalizacyjne szkolenie, mające na celu zdobycie określonych umiejętności, umiejętności lub zdolności zawodowej natury, możliwość ledwo uzasadniania w klatkach roboczych i/lub konkurencjach opozycyjnych, zawsze w sekcji szkolenia uzupełniającego i/lub ciągłego szkolenia zawsze niezbędne do przeglądu konkretnych wymagań pracy publicznej pracy na rynku pracy w pracy publicznej.