UF0064 Kurs Pre -Elaboration and Conservation of Fish, Crustaceans and Mollusks

Obecnie, w świecie odbudowy, bardzo ważne jest, aby wiedzieć, jak rozwijać procesy wstępne, przygotowywanie, prezentację i ochronę wszelkiego rodzaju żywności oraz definiować oferty gastronomiczne, autonomię stosując odpowiednie techniki, osiągając ustalone cele jakości i ekonomiczne oraz poszanowanie norm i praktyk bezpieczeństwa i higieny w manipulacji żywności. Dlatego przy tym kursie chodzi o zapewnienie niezbędnej wiedzy do przedopleśni i oszczędzania ryb, skorupiaków i mięczaków.

- Używaj sprzętu, maszyn, narzędzi i narzędzi, które składają się na dostarczanie działów kuchennych zgodnie z ich zastosowaniem w wstępnej elaboracji ryb, skorupiaków i mięczaków oraz w zależności od ich optymalnej wydajności. - Analizuj ryby, skorupiaki i mięczaki do użytku w kuchni, opisując odmiany i cechy oraz identyfikując czynniki kulinarne lub parametry, które należy łączyć w procesie opracowania lub ochrony. - Opisz operacje wstępne różnych ryb, skorupiaków i mięczaków i wykonuj je, aby były one odpowiednie do stosowania w późniejszym opracowaniu potraw lub do marketingu. - Zastosuj metody i prawidłowo obsługiwać sprzęt do ochrony i opakowania ryb, skorupiaków i surowych, częściowo ograniczonych i gotowych opracowań kulinarnych, zapewniając jej późniejsze wykorzystanie lub zużycie w optymalnych warunkach.

Rozwija swoją aktywność zawodową zarówno w dużych, jak i średnich firmach, głównie z sektora hotelarskiego, chociaż może również działać samodzielnie w małych zakładach podsektora przywracania.

Ta formacja dostosowuje się do trasy szkoleniowej jednostki szkoleniowej UF0064 Pre -Elaboration and Conservation of Fish, Crustaceans i Molluksks, certyfikującym przezwyciężenie różnych jednostek konkurencji w nim i jest skierowana do akredytacji kompetencji zawodowych nabytych poprzez doświadczenie zawodowe i szkolenie nieformalne, za pośrednictwem tego, co wybierze odpowiednią certyfikat profesjonalizmu. Wezwania, które publikują różne społeczności autonomiczne, a także same Ministerstwo Pracy (dekret królewski 659/2023, z 18 lipca, który rozwija zarządzanie systemem szkoleniowym zawodowym i ustanawia stałą procedurę akredytacji kompetencji zawodowych nabytych przez doświadczenie zawodowe lub szkolenie nieformalne).

Kurs ten jest skierowany do wszystkich tych, którzy są poświęcone światu odbudowy, a dokładniej kuchni i którzy zamierzają uzyskać wiedzę związaną z produkcją i ochroną żywności, w tym przypadku ryb, skorupiaków i mięczaków. Każda osoba zainteresowana uzyskaniem wiedzy o tym sektorze.

Szkolenie to nie jest uwzględnione w zakresie oficjalnych szkoleń regulowanych (edukacja niemowląt, edukacja podstawowa, wykształcenie średnie, oficjalne szkolenie zawodowe FP, Backalaureate, University, oficjalne mistrz i doktorat uniwersytetu). Jest to zatem uzupełniające się i/lub specjalizacyjne szkolenie, mające na celu zdobycie określonych umiejętności, umiejętności lub zdolności zawodowej natury, możliwość ledwo uzasadniania w klatkach roboczych i/lub konkurencjach opozycyjnych, zawsze w sekcji szkolenia uzupełniającego i/lub ciągłego szkolenia zawsze niezbędne do przeglądu konkretnych wymagań pracy publicznej pracy na rynku pracy w pracy publicznej.