Mistrz w kuchni. Szef kuchni i profesjonalny stopień gotowania + uniwersytecki

Ten mistrz w kuchni. Szef kuchni i profesjonalne gotowanie oferuje wyspecjalizowane szkolenie w terenie. Musimy wiedzieć, że w obszarze gościnności i turystyki bardzo ważne jest, aby pogłębić i zdobyć wiedzę szefa kuchni i/lub profesjonalnego kucharza, który jest kursem z świetną treścią i, dzięki którym możesz rozwijać się jako profesjonalista.

Przedstaw ucznia w różnych obszarach kuchni, a także wiedzę na temat narzędzi, materiałów i mebli. Rozpocznij studenta w technikach działu kuchennego. Organizuj, koordynuj i kontroluj zespół roboczy oraz wewnętrznie zarządzaj swoim działem. Zorganizuj procesy pracy w celu optymalizacji zarządzania i administracji zakładu. Poznaj charakterystykę produktów zaangażowanych w opracowanie potraw. - Przeanalizuj, umieszczaj i wykonuj proces wykonywania i ochrony podstawowych opracowań wielu zastosowań, które są odpowiednie do późniejszego opracowania potraw z warzywami, suchymi roślinami strączkowymi, ryżu, jaj, ryb, skorupiaków, mięsa, mięsa, ptaków i polowań, piecarsów i elementów podstawowych. - Przeanalizuj, umieszczaj i stosuj podstawowe ciasto i gotowane techniki warzyw, suchych roślin strączkowych, makaronu, ryżu, jaj, ryb, skorupiaków, mięczaków, mięs, ptaków i polowania oraz, w stosownych przypadkach, aby uzyskać opracowania kulinarne oraz podstawowe potrawy i dania. - Przeanalizuj, wystawiaj i wykonuj proces regeneracji wymagany przez kulinarne opracowania oparte na warzywach, suchych roślin strączkowych, makaronach, ryżu, jajach, rybach, skorupiakach, mięczakach, mięsach, mięsie, ptakach i polowaniu, a także podstawowych preparatach ciasta i deserów podstawowych, do jego użycia lub późniejszego konsumpcji. - Przeanalizuj i wykonuj operacje, aby ukończyć podstawowe przygotowania do ciasta oraz desery podstawowe oraz opracowania kulinarne warzyw, suchych roślin strączkowych, makaronu, ryżu, jaj, ryb, skorupiaków, mięczaków, mięsa, mięsa, ptaków i polowań według ich definicji, stanu i rodzaju służby, aby reagować na optymalną komercjalizację. - Ćwicz możliwe różnice w opracowaniach kulinarnych, modyfikacje próbne jako techniki, formę i cięcie gatunków, alternatywa składników, połączenie smaków i formy prezentacji i dekoracji. - Oceń informacje generowane pod względem gustów, oczekiwań lub potrzeb potencjalnego popytu, odejmując niezbędne zmiany w procesie produkcji kulinarnej w celu dokonania odpowiednich adaptacji. - Przeanalizuj opracowania kulinarne opisujące twoje procesy wykonania. - Wykonaj, wystaw i oszczędzaj opracowania kulinarne, które są na ogół złożone i reprezentatywne ze względu na ich wartości gastronomiczne Rodzaj: terytorialny lub tymczasowy. - Projektuj i tworzyć dekoracje dla wszystkich rodzajów opracowań kulinarnych, stosując odpowiednie techniki graficzne i dekoracyjne. - Przeanalizuj sektor przywracania. - Analizuj i zdefiniuj oferty gastronomiczne menu, liter lub innych znaczących ofert (gal, bankiety ...) .. - Zdefiniuj cechy żywności i napojów, biorąc pod uwagę niektóre oferty gastronomiczne i poziom jakości produktów. - Oblicz zewnętrzne i wewnętrzne potrzeby podaży płci związanych z określonymi ofertami gastronomicznymi, pisząc wnioski o petycję. - Opracuj wewnętrzny proces świadczenia podstawowych płci i opracowanie wielu zastosowań zgodnie z ofertami gastronomicznymi lub konkretnymi planami pracy, odnosząc się do warzyw, suchych roślin strączkowych, makaronu, ryżu i jaj. - Zrób przyjęcie żywności i napojów do późniejszego przechowywania i dystrybucji. - Przeanalizuj systemy przechowywania żywności i napojów i wykonaj nieodłączne operacje zgodnie z wybranymi systemami. - Oblicz koszty surowców, aby oszacować możliwe ceny powiązanych ofert gastronomicznych. - Rozpoznaj i zastosuj obecne i niezbędne standardy i środki, aby zapewnić higieniczną jakość działalności hotelarskiej. - Oceń problem środowiskowy powstał z działalności hotelarskiej i kontroli wytwarzanych odpadów. - Przyjąć miary Zgodność bezpieczeństwa i kontroli we wszystkich sytuacjach pracy w zakresie działalności hotelarskiej. - Oceń znaczenie źródeł wody i energii i zidentyfikuj miary efektywnego wykorzystania w działalności hotelarskiej.

Rozwija swoją aktywność zawodową zarówno w dużych, jak i średnich firmach, głównie z sektora hotelarskiego, chociaż może również działać samodzielnie w małych zakładach podsektora przywracania.

Ten mistrz w kuchni. Cook i profesjonalne gotowanie przygotowuje Cię do zdobycia konkretnej wiedzy w obszarze rozwijającym się w uczniów pewnych możliwości rozwoju profesjonalnego w tym sektorze.

Ten mistrz w kuchni. Cook i profesjonalne gotowanie jest skierowane do wszystkich zainteresowanych zakresem gościnności i turystyki oraz chcą specjalizować się na głównym gotowaniu i/lub profesjonalnym szefie kuchni.

Szkolenie to nie jest uwzględnione w zakresie oficjalnych szkoleń regulowanych (edukacja niemowląt, edukacja podstawowa, wykształcenie średnie, oficjalne szkolenie zawodowe FP, Backalaureate, University, oficjalne mistrz i doktorat uniwersytetu). Jest to zatem uzupełniające się i/lub specjalizacyjne szkolenie, mające na celu zdobycie określonych umiejętności, umiejętności lub zdolności zawodowej natury, możliwość ledwo uzasadniania w klatkach roboczych i/lub konkurencjach opozycyjnych, zawsze w sekcji szkolenia uzupełniającego i/lub ciągłego szkolenia zawsze niezbędne do przeglądu konkretnych wymagań pracy publicznej pracy na rynku pracy w pracy publicznej.