SALAZONE Kurs opracowania: UF0354 PRZYGOTOWANIE SALZONYCH SALZONYCH I LAS

Przemysł mięsny jest rodzajem przemysłu spożywczego odpowiedzialnego za produkcję, przetwarzanie i dystrybucję mięsa zwierzęcych do centrów konsumpcyjnych. I jak każda inna branża, nie jest odizolowana od zmian, ale że ten sektor ewoluował w technologii, gustach i sposobie produkcji. Dostosował się do New Times, chociaż istnieją takie czynniki, jak bezpieczeństwo i bioprotekcja, które zawsze muszą być obecne. Dzięki temu kursowi uczeń pozna niezbędną wiedzę na temat procedury opracowania salazonów utwardzanych i mięsnych

- Przeanalizuj najwyższe procedury konserwacji poziomu maszyn i urządzeń do przemysłowego opracowania produktów mięsnych, związane z podstawowymi operacjami opracowania, produktów wejściowych i wyjściowych oraz zastosowanych mediów. - Wykonaj, zgodnie z preparatem, dawką, mieszaną i, w stosownych przypadkach, ugniatanych i kiełbasek produktów przemysłowych, osiągając wymaganą jakość oraz w wymaganych warunkach higieny i bezpieczeństwa. - Zastosuj techniki opracowywania pochodnych mięsa: marynowane, solone, utwardzone, osiąganie wymaganej jakości i higieny. Weź próbki podczas i na końcu procesu, aby sprawdzić, czy jakość produktu jest zgodna z ustalonymi specyfikacjami - przeanalizuj fermentację i suszone procesy wcześniej uwarunkowanych pochodnych mięsnych, monitorując je.

Małe zakłady, często rodzinne, średnie i duże firmy, poświęcone rozwojowi produktów mięsnych. W pierwszym przypadku są one samowystarczalne lub w imieniu innych, którzy służą klientowi i sprzedają kawałki mięsa różnych gatunków, manipulują i przygotowują do natychmiastowego spożycia i/lub skomplikowanych produktów mięsnych w sposób rzemieślniczy lub półprzewodnikowy. W drugim przypadku są zatrudnieni, którzy rozwijają swoją aktywność w funkcjonalnych obszarach: odbiór, przygotowanie sprzętu, kondycjonowanie surowców, eksplodowany, filet, posiekany, posiekany i opracowywanie produktów mięsnych.

Ta formacja jest dostosowywana do trasy szkoleniowej jednostki formacyjnej UF0354 Przygotowanie salazonów utwardzanych i kanałowych, poświadczając przezwyciężenie różnych kompetencji włączonych jednostek i jest skierowane do akredytacji kompetencji zawodowych nabytych poprzez doświadczenie zawodowe i szkolenie nieformalne, za pomocą których wybierzesz, aby uzyskać odpowiednią certyfikat profesjonalisty. Dekret 659/2023 z 18 lipca, który rozwija zarządzanie systemem szkoleniowym zawodowym i ustanawia stałą procedurę akredytacji kompetencji zawodowych nabytych przez doświadczenie zawodowe lub szkolenie nieformalne).

Ten kurs jest skierowany do wszystkich, którzy chcą poprowadzić swoje przyszłe prace nad branżami żywnościowymi, szczególnie w sklepach rzeźnych i rozwoju produktów mięsnych. A także każda inna osoba, która chce zaktualizować swoją wiedzę zawodową w tym obszarze.

Szkolenie to nie jest uwzględnione w zakresie oficjalnych szkoleń regulowanych (edukacja niemowląt, edukacja podstawowa, wykształcenie średnie, oficjalne szkolenie zawodowe FP, Backalaureate, University, oficjalne mistrz i doktorat uniwersytetu). Jest to zatem uzupełniające się i/lub specjalizacyjne szkolenie, mające na celu zdobycie określonych umiejętności, umiejętności lub zdolności zawodowej natury, możliwość ledwo uzasadniania w klatkach roboczych i/lub konkurencjach opozycyjnych, zawsze w sekcji szkolenia uzupełniającego i/lub ciągłego szkolenia zawsze niezbędne do przeglądu konkretnych wymagań pracy publicznej pracy na rynku pracy w pracy publicznej.