Curso de Cocina Terapéutica (Titulación Universitaria + 8 Créditos ECTS)

Gracias a este en Curso en Cocina Terapéutica podrás conocer de primera mano todo lo relacionado con los alimentos que está disponibles en nuestra alimentación básica. Ahondaremos en su valor nutricional y en la composición nutricional, en qué grupos se agrupan en base a su contenido nutricional, así como cuales son las técnicas culinarias que podemos realizar para potenciar su sabor sin perder todo el contenido de sus nutrientes. Además, ampliaremos en conocimientos de preparación, elaboración y conservación para que podamos aprovechar al máximo aquellos alimentos que obtenemos. Una vez con estos conocimientos básicos, especificaremos en la cocina terapéutica especializadas en alergias, intolerancias mas comunes hoy en día. Para finalizar, cocina mediterránea como factor de salud.

- Saber de primera mano todo lo que rodea al valor nutricional de los alimentos. - Conocer los grupos de alimentos y su composición nutricional. - Identificar las técnicas culinarias y su efecto en el contenido de nutrientes de los alimentos. - Aprender los conceptos básicos de la cocina en los diferentes grupos alimentarios. - Entender los entresijos de la cocina adaptada a menús con alergias y/o intolerancias alimentarias. - Comenzar en la cocina mediterránea como dieta saludable.

Las salidas profesionales de este curso en Cocina Terapéutica son las específicas para cualquier personal de la restauración como cocinero/a, personal de cocina, pinche, ayudante de cocina que trabaje en hospitales, centros sanitarios, centros de día, centros institucionales y sociales, comedores escolares o cuidadores/as a domicilio que deseen formarse en esta área.

Con este Curso en Cocina Terapéutica tendrás la posibilidad de aprender las nuevas tendencias dentro del mundo de la cocina adaptada a la mejora del estado nutricional de la población y a la mejora de las alteraciones patológicas. Se abordarán los conceptos de composición y valoración nutricional de los alimentos hasta la formulación de menús adaptados a alergias/intolerancias y las premisas de la cocina mediterránea.

Este curso está dirigido a dietistas y nutricionistas., si bien se trata de una titulación dentro de las enseñanzas propias de la Universidad que no habilita para el ejercicio profesional, por lo que según el artículo 37.7 del Real Decreto 822/2021, de 28 de septiembre, por el que se establece la organización de las enseñanzas universitarias y del procedimiento de aseguramiento de su calidad para las titulaciones englobadas dentro de las enseñanzas propias que no requieren titulación universitaria previa para el acceso a los mismos, la finalidad de los mismos es la ampliación y actualización de conocimientos, competencias y habilidades formativas o profesionales que contribuyan a una mejor inserción laboral de los ciudadanos y de las ciudadanas sin titulación universitaria, por lo que estará abierto a toda persona sin titulación universitaria sanitaria de acceso que tenga interés en realizarla.

La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.