MF0767-3 CURSO ANALÍTICO E SENSORIAL CONTROL

No campo das indústrias de carne, é necessário conhecer os diferentes campos das indústrias de carne, dentro da área profissional. Assim, este curso visa fornecer o conhecimento necessário para o controle analítico e sensorial de carne e produtos de carne

- Verifique a amostragem correta da carne e outras matérias -primas e o produto intermediário e final da indústria de carne para o controle analítico do processo de produção, conforme especificado nas instruções técnicas. - Aplique as técnicas instrumentais de controle de qualidade, realizando os testes físicos e físicos apropriados para carne e outros materiais crus e auxiliares e preparações de carne. - Aplique as técnicas de análise microbiológica e a identificação de parasitas em canais, vísceras, carne e produtos e preparações de carne. - Verifique se as regras de boas práticas de trabalho são atendidas no laboratório das indústrias de carne, se as medidas de segurança são instaladas e as medidas de proteção ambiental relacionadas ao controle de qualidade são respeitadas. - Caracterize e aplique os métodos sensoriais e instrumentais para a determinação das características organolépticas dos produtos e preparações de carne. - Controle e envie a documentação e análise do teste de acordo com os procedimentos operacionais estabelecidos para preparações para carne e carne.

Desenvolve sua atividade nas indústrias de carne, em pequenas, médias e grandes empresas, bem como nos mataderos comárcal e industrial e em salas de elevação. É integrado a uma equipe de trabalho com outras pessoas do mesmo ou mais baixo nível de qualificação, executando tarefas de supervisão e controle dos operadores de sua unidade de produção. Ele atua como um comando intermediário que organiza e direciona o trabalho de um grupo de pessoas sob seu comando e, por sua vez, depende de um gerente técnico de nível superior de quem recebe instruções e para as quais ele informa.

This formation adjusts to the training itinerary of the MF0767_3 formative and sensory control of meat and meat products., Certifying having passed the different competition units included in it, and is aimed at the accreditation of the professional competences acquired through the work experience and non -formal training, via which it will choose to obtain the corresponding certificate of professionalism, through the corresponding certificate of professionalism, through respective calls that are publishing the different autonomous communities, bem como o próprio Ministério do Trabalho (Decreto Real 659/2023, de 18 de julho, que desenvolve o gerenciamento do sistema de treinamento profissional e estabelece um procedimento permanente para o credenciamento de competências profissionais adquiridas por experiência profissional ou treinamento não formal).

Este curso é destinado a profissionais do mundo das indústrias de alimentos, especificamente nas indústrias de carne, dentro da área profissional e a todos os interessados em adquirir conhecimentos relacionados ao controle analítico e sensorial de carne e carne de carne

Este treinamento não está incluído no escopo do treinamento regulamentado oficial (educação infantil, educação primária, ensino médio, FP de treinamento profissional oficial, bacharelado, diploma universitário, mestre oficial da universidade e doutorado). É, portanto, um treinamento complementar e/ou especialização, com o objetivo de adquirir certas habilidades, habilidades ou aptidões de natureza profissional, sendo capaz de ser apenas como mérito nas bolsas de trabalho e/ou competições de oposição, sempre dentro da seção de treinamento complementar e/ou treinamento contínuo sempre essencial para revisar os requisitos específicos do trabalho público do trabalho público do trabalho público.