Curso de gerenciamento de alérgenos em hospitalidade

Este curso em gerenciamento de alérgenos em hospitalidade permite que os alunos adquiram conhecimento sobre a importância de implementar um sistema de gerenciamento e controle de alimentos no mundo da hospitalidade. Todo o pessoal que manipula os alimentos deve conhecer as doenças relacionadas aos alérgenos, bem como às obrigações e aos diferentes métodos e técnicas usados para estabelecer condições de controle e segurança nos alimentos servidos, cumprindo o que é estipulado na nova regulamentação européia 1169/2011 sobre as informações não fornecidas ao consumidor em que a obriga a se comunicar a presença de Allgens.

- Conheça os aspectos gerais das intolerâncias e alergias alimentares. - Determine as características dos alimentos. - Especifique as causas que causam poluição alimentar, especificamente a poluição cruzada na poluição de alérgenos. - Identifique os aspectos mais importantes que o novo regulamento em termos de alérgenos alimentares inclui. - Identifique as características da implementação de um plano de controle e gerenciamento de alérgenos. - Conheça o objetivo da segurança alimentar.

Ele desenvolve sua atividade profissional por conta própria e integrada a empresas, públicas ou privadas, dedicadas a acomodações, alimentos e serviços de bebida no setor hoteleiro.

O curso de gerenciamento de alérgenos em hospitalidade destina -se aos alunos a adquirir o conhecimento, as habilidades e as aptidões necessárias para planejar e integrar um sistema de controle e gerenciamento de alérgenos em qualquer estabelecimento do setor alimentar. O curso de gerenciamento de alérgenos treinará profissionais do setor de hospitalidade no controle de alérgenos e sua rotulagem correta.

O curso de gerenciamento de alérgenos em hospitalidade é destinado a profissionais de hospitalidade, bem como a todos os interessados em adquirir a culinária necessária para implementar e desenvolver protocolos e controlar planos e gerenciamento de alérgenos. Especialmente, o presente curso de gerenciamento de alérgenos em hospitalidade é indicado para todos os profissionais que, para conformidade obrigatória, de acordo com o novo Regulamento Europeu 1169/2011, como é o caso do setor hoteleiro, precisa adquirir as competências necessárias para realizar tarefas diferentes em relação aos alérgenos de alimentos.

Este treinamento não está incluído no escopo do treinamento regulamentado oficial (educação infantil, educação primária, ensino médio, FP de treinamento profissional oficial, bacharelado, diploma universitário, mestre oficial da universidade e doutorado). É, portanto, um treinamento complementar e/ou especialização, com o objetivo de adquirir certas habilidades, habilidades ou aptidões de natureza profissional, sendo capaz de ser apenas como mérito nas bolsas de trabalho e/ou competições de oposição, sempre dentro da seção de treinamento complementar e/ou treinamento contínuo sempre essencial para revisar os requisitos específicos do trabalho público do trabalho público do trabalho público.