Curso especializado em produtos de padaria e doces

Para realizar as atividades relacionadas à padaria e doces adequadamente, é da maior importância conduzir e executar as operações de elaboração de padaria e doces, alcançando os objetivos estabelecidos de produção e qualidade, em todos os momentos que respeitam os regulamentos técnicos, ambientais e de segurança e de higiene no trabalho. Portanto, este curso tenta contribuir com o conhecimento necessário para realizar e/ou dirigir as operações de elaboração de padaria e doces, especificamente a elaboração dos produtos de padaria e doces.

- Formule e realize a dosagem e amassando os ingredientes necessários para fabricar produtos de padaria, alcançando a qualidade e a higiene necessárias. - Aplique as técnicas de divisão, espancadas, repousadas, formadas, engajadas, fermentação e gananciosas apropriadas a cada tipo de massa e produto a serem elaborados, alcançando a qualidade e a higiene necessárias. - Reconheça e aplique o método de cozimento e refrigeração exigido por cada produto. - Aplique tratamentos frios industriais nas diferentes fases do processo de fabricação de produtos de padaria, atingindo os níveis de qualidade e conservação necessários. - Formule e realize a dosagem e amassar os ingredientes necessários para fabricar produtos de doces, alcançando a qualidade e a higiene necessárias. - Aplique as técnicas de divisão, espancadas, repousadas, formadas, engajadas e fermentação apropriadas a cada tipo de massa e produto para serem elaborados, alcançando a qualidade e a higiene necessárias. - Reconheça e aplique o método de cozimento/fritar e refrigeração exigido por cada produto. - Aplique tratamentos frios industriais nas diferentes fases do processo de preparação de doces, alcançando os níveis de qualidade e conservação necessários.

O profissional qualificado em "Bakery-Bollería" atuará no departamento de produção, embora em constante relacionamento com os departamentos de qualidade e logística, quando apropriado, de padaria e bolsas semi-industriais ou industriais, de natureza pública ou privada. Da mesma forma, esse profissional poderá realizar seu trabalho em hotéis, restaurantes e pequenos trabalhadores artesanais, como trabalhador autônomo (proprietário, parceiro da empresa ou contratado).

Este curso em padaria e doces prepara você para se formar no desenvolvimento de doces e no desenvolvimento de produtos de panificação.

Para realizar as atividades relacionadas à padaria e doces adequadamente, é da maior importância conduzir e executar as operações de elaboração de padaria e doces, alcançando os objetivos estabelecidos de produção e qualidade, em todos os momentos que respeitam os regulamentos técnicos, ambientais e de segurança e de higiene no trabalho. Portanto, este curso tenta contribuir com o conhecimento necessário para realizar e/ou dirigir as operações de elaboração de padaria e doces, especificamente a elaboração dos produtos de padaria e doces.

Este treinamento não está incluído no escopo do treinamento regulamentado oficial (educação infantil, educação primária, ensino médio, FP de treinamento profissional oficial, bacharelado, diploma universitário, mestre oficial da universidade e doutorado). É, portanto, um treinamento complementar e/ou especialização, com o objetivo de adquirir certas habilidades, habilidades ou aptidões de natureza profissional, sendo capaz de ser apenas como mérito nas bolsas de trabalho e/ou competições de oposição, sempre dentro da seção de treinamento complementar e/ou treinamento contínuo sempre essencial para revisar os requisitos específicos do trabalho público do trabalho público do trabalho público.