Treinamento on-line
150 horas
Espanhol
No domínio da indústria alimentar é necessário conhecer os diferentes campos da tecnologia vitivinícola, dentro da área profissional das bebidas. Assim, este curso pretende fornecer os conhecimentos necessários à análise e degustação enológica.
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Certificado digital incluído
Assistente Phia
-Aplicar uma metodologia que permita padronizar as provas de degustação. - Relacionar os resultados da análise sensorial com os sistemas de obtenção, produção e evolução de mostos e vinhos. - Organizar o laboratório microbiológico reconhecendo as instalações, equipamentos e recursos que o compõem. - Aplicar técnicas de análise microbiológica, identificando e caracterizando microrganismos. - Controlar o laboratório enológico, reconhecendo as instalações, equipamentos e recursos que o compõem. - Aplicar técnicas de medição de parâmetros físico-químicos e relacioná-los com as características e qualidade de mostos e vinhos.
Em geral, desenvolve a sua atividade profissional em grandes, médias e pequenas empresas vitivinícolas, por conta de outrem e independentes, que se dedicam à produção de uvas, transformação, envelhecimento e acondicionamento de vinho.).
Esta formação está em conformidade com o itinerário formativo do Módulo de Formação MF0038_3 Análise Enológica e Prova, certificando a aprovação nas diferentes Unidades de Competência nele incluídas, e visa a acreditação das Competências Profissionais adquiridas através da experiência profissional e da formação não formal, através da qual optará pela obtenção do correspondente Certificado de Profissionalismo, através dos respetivos editais publicados pelas diferentes Comunidades Autónomas, bem como pelo Ministério do Trabalho (Real Decreto 659/2023, de 18 de julho, que desenvolve a organização do Sistema de Formação Profissional e estabelece um procedimento permanente de acreditação de competências profissionais adquiridas através de experiência profissional ou formação não formal).
