Treinamento on-line
60 horas
Espanhol
Na área da hotelaria e restauração é necessário conhecer as diferentes áreas do sommelier, dentro da área profissional da restauração. Assim, este curso pretende fornecer os conhecimentos necessários à gestão de adegas em restauração.
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Certificado digital incluído
Assistente Phia
- Analisar informação sobre o desenho, localização, dimensões, características ambientais e equipamentos necessários à criação de uma adega, tendo em conta as condições básicas que devem ser cumpridas. - Analisar o processo de conservação e maturação dos vinhos e outras bebidas da adega. - Analisar, definir e desenvolver processos de fornecimento, recepção e armazenamento de vinhos e outras bebidas, especificando medidas e instrumentos de controlo. - Formalizar e controlar inventários de vinhos e outras bebidas para conhecer a sua quantidade e grau de rotação e conservação. - Analisar e aplicar os procedimentos habituais de controlo de consumos na adega, argumentando a sua lógica.
Exerce a sua atividade em grandes, médias e pequenas empresas de restauração, normalmente do setor privado e reportando a um superior hierárquico. Poderá também desenvolver a sua atividade profissional na área do comércio de vinhos e outras bebidas, seja na venda direta, na distribuição ou na consultoria.
Esta formação está de acordo com o itinerário formativo do Módulo de Formação MF1109_3 Gestão de Adegas em Restauração, certificando a aprovação nas diferentes Unidades de Competência nele incluídas, e visa a acreditação das Competências Profissionais adquiridas através da experiência profissional e da formação não formal, através das quais será elegível à obtenção do correspondente Certificado de Profissionalismo, através dos respetivos editais publicados pelas diferentes Comunidades Autónomas, bem como do próprio Ministério do Trabalho (Real Decreto 659/2023, de 18 de julho, que desenvolve a organização do Sistema de Formação Profissional e estabelece um procedimento permanente de acreditação de competências profissionais adquiridas através de experiência profissional ou formação não formal).
