Mestre em Bromatologia: Mestre em Bromatologia e Tecnologia de Alimentos

A bromatologia é a ciência que pretende estudar alimentos, que inclui sua composição e seu valor alimentar e calórico ou seus efeitos no organismo, suas propriedades físicas, toxicológicas e poluentes. Através do atual professor em bromatologia, pretende oferecer aos alunos o treinamento apropriado para se especializar em tecnologia de alimentos, desenvolvendo um amplo conhecimento no campo de preservação, elaboração, armazenamento e controle da qualidade dos alimentos, promovendo pesquisa e desenvolvimento científico-tecnológico.

Entre os principais objetivos da bromatologia, destacamos o seguinte: - Definir necessidades nutricionais nos diferentes estágios da vida, estados fisiológicos e doenças mais comuns nas quais uma intervenção nutricional pode melhorar o diagnóstico. - Apresente a importância da educação nutricional como gerador de diretrizes alimentares saudáveis. - Ofereça o conhecimento necessário para participar do planejamento de menus equilibrados em sua energia e contribuição nutricional para as comunidades. - Conheça e valorize diferentes distúrbios alimentares. Anorexia nervosa, bulimia nervosa e obesidade. - Obtenha bons hábitos na segurança alimentar. - Analise a biotecnologia a partir de seus diferentes campos de aplicação, concentrando -se mais na biotecnologia de alimentos. - Conheça as diferentes técnicas de biotecnologia alimentar e os principais tipos de alimentos. - Analise o impacto de alimentos transgênicos e alimentos funcionais nos alimentos atuais. - Obtenha bons hábitos na segurança alimentar. - Conheça o sistema APPCC e suas fases. - Adquira conhecimento sobre limpeza e desinfecção corretamente. - Identifique perigos críticos e pontos de controle. - Adquira conhecimento técnico e teórico - Aprenda sobre o sistema de análise de perigo e os pontos de controle críticos. - Conheça os diferentes estágios do APPC-HACCP. - Planeje planos de higiene geral em empresas de alimentos. - Sistemas de gerenciamento de auditoria. - Conheça os diferentes documentos de trabalho e relatórios para auditorias.

Bromatologia, indústria de alimentos, qualidade, segurança e higiene na indústria de alimentos, gerenciamento de P&D na indústria de alimentos, etc.

Graças a este mestrado em bromatologia, você pode conhecer em profundidade o ambiente da indústria de alimentos, especializada em áreas tão relevantes quanto a segurança, a biotecnologia ou a toxicologia.

O mestre de bromatologia é destinado principalmente a profissionais, estudantes e graduados em áreas como biologia, enfermagem, medicina, farmácia, química, biomedicina ou bioquímica que estão interessadas em desenvolver uma carreira de trabalho no campo da indústria de alimentos e da bromatologia.

Este treinamento não está incluído no escopo do treinamento regulamentado oficial (educação infantil, educação primária, ensino médio, FP de treinamento profissional oficial, bacharelado, diploma universitário, mestre oficial da universidade e doutorado). É, portanto, um treinamento complementar e/ou especialização, com o objetivo de adquirir certas habilidades, habilidades ou aptidões de natureza profissional, sendo capaz de ser apenas como mérito nas bolsas de trabalho e/ou competições de oposição, sempre dentro da seção de treinamento complementar e/ou treinamento contínuo sempre essencial para revisar os requisitos específicos do trabalho público do trabalho público do trabalho público.