Treinamento on-line
500 horas
8 ECTS
Espanhol
Este Curso de Chef Criativo ou Autor oferece formação especializada no assunto. Devemos saber que para a área de Hotelaria e Turismo é muito importante aprofundar e adquirir conhecimentos criativos ou de autor.
Instituciones educativas
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Suporte multilíngue
Certificado digital incluído
Assistente Phia
- Apresentar ao aluno as diferentes áreas da cozinha, bem como conhecimentos de ferramentas, materiais e mobiliário. - Apresentar ao aluno as técnicas do departamento de cozinha. - Organizar, coordenar e controlar a equipe de trabalho e gerenciar internamente seu departamento. - Organizar processos de trabalho para otimizar a gestão e administração do estabelecimento. - Conhecer as características dos produtos envolvidos na preparação dos pratos. - Praticar possíveis variações nas preparações culinárias, testando modificações nas técnicas, formato e corte dos produtos, ingredientes alternativos, combinação de sabores e forma de apresentação e decoração. - Avaliar a informação gerada em termos de gostos, expectativas ou necessidades de uma procura potencial, deduzindo as alterações necessárias no processo de produção culinária para fazer as adaptações adequadas. - Realizar procedimentos de compras de acordo com um orçamento estabelecido. - Aplicar procedimentos de armazenamento de alimentos garantindo a sua preservação e conservação em condições higiénicas.
Hospitalidade / Cozinha.
Este Curso de Chef Criativo ou Autor prepara-o para adquirir conhecimentos específicos dentro da área, desenvolvendo no aluno as competências para atuar profissionalmente no setor, e mais especificamente como Chef Criativo ou Autor.
