Pós -graduação em Segurança de Alimentos e Gestão de Segurança (APPCC + BRC + IFS + ISO 22000 + FSSC 22000) + grau universitário (+5 créditos do ECTS)

Graças ao pós -graduação em segurança alimentar e gerenciamento de segurança (APPCC + BRC + IFS + ISO 22000 + FSSC 22000), o aluno atingirá uma visão global e completa composta pelo compêndio de funções e conceitos que sitiaram o campo da segurança alimentar. Abordamos a conscientização de todos os profissionais no campo alimentar da importância de seu trabalho, sobre suas boas práticas, uma vez que dependem deles, em grande parte, que a segurança alimentar na população é estendida. A cadeia alimentar global está enfrentando requisitos importantes no campo do meio ambiente, segurança, saúde e segurança. Dentro dessa estrutura, existem vários documentos, protocolos e regulamentos exigidos pelos compradores dos diferentes países. Entre os padrões exigidos por este mercado, o Padrão Mundial de Segurança Alimentar (Padrão Alimentar Internacional) e o Mundial de Segurança Alimentar Publicado pelo British Retail Consortium (BRC) se destaca. O curso deve se formar no escopo dos sistemas de análise de perigos e pontos de controle críticos, a fim de evitar alimentos contaminados e implementar o sistema de auto -controle APPCC em empresas, além de treinar no BRC e IFS Standard.

- Obtenha bons hábitos na segurança alimentar. - Conheça o sistema APPCC e suas fases. - Adquira conhecimento sobre limpeza e desinfecção corretamente. - Identifique perigos críticos e pontos de controle. - Adquira conhecimento técnico e teórico - Saiba qual é o padrão ifs -v.7 e a quais empresas ele se aplica. - Entenda a importância de integrar o sistema APPCC e o padrão IFS para melhorar a segurança dos produtos alimentícios. - Saiba qual é a estrutura do padrão ifs-v.7, bem como os requisitos necessários a serem certificados no referido padrão. - Diferencie entre IFS, BRC e ISO 22000. - Entenda a importância de integrar o sistema APPCC e o World Food Safety World BRC para melhorar a segurança dos produtos alimentícios. - Aprenda a colocar em medidas práticas de controle de produtos, processos e pessoal apropriados ao gerenciamento da qualidade e ao sistema de segurança alimentar. - Saiba quais são os requisitos necessários para serem certificados no padrão BRC.

Empresas de alimentos, hospitalidade, cozinha, restaurantes, garçons, supermercados, pequenas lojas de alimentos, laboratórios, saúde.

Através deste curso em gerenciamento de alimentos e segurança alimentar (APPCC + BRC + IFS + ISO 22000 + FSSC 22000), o aluno conhecerá em profundidade tudo relacionado à segurança alimentar. Sabemos como boas práticas são realizadas em torno da limpeza e desinfecção, bem como as chaves para a implementação e manutenção de um sistema crítico de análise de risco (APPCC). Finalmente, você saberá tudo relacionado ao padrão de segurança alimentar e ao World Food Safety World BRC.

O presente graduação em gestão e segurança alimentar (APPCC + BRC + IFS + ISO 22000 + FSSC 22000) é destinado a todos os profissionais que em sua tarefa de trabalho têm algum relacionamento com a comida. Em geral, aqueles que desejam entrar no mundo da segurança alimentar, bem como na composição do sistema APPCC, já têm conhecimento prévio sobre ele ou não.

Este treinamento não está incluído no escopo do treinamento regulamentado oficial (educação infantil, educação primária, ensino médio, FP de treinamento profissional oficial, bacharelado, diploma universitário, mestre oficial da universidade e doutorado). É, portanto, um treinamento complementar e/ou especialização, com o objetivo de adquirir certas habilidades, habilidades ou aptidões de natureza profissional, sendo capaz de ser apenas como mérito nas bolsas de trabalho e/ou competições de oposição, sempre dentro da seção de treinamento complementar e/ou treinamento contínuo sempre essencial para revisar os requisitos específicos do trabalho público do trabalho público do trabalho público.