Curso INAF0109 Pastery e Confeitaria (certificado profissional completo)

No campo das indústrias profissionais de alimentos, é necessário conhecer os aspectos fundamentais da massa e confeitaria. Assim, com o atual curso da padaria, pastelaria, confeitaria e molinery, pretende fornecer o conhecimento necessário para conhecer os principais aspectos da massa e confeitaria.

- Controle o fornecimento, o armazenamento e a questão dos materiais brutos e auxiliares e produtos acabados e prepare o equipamento e as ferramentas a serem usadas nos processos de elaboração. - executar e/ou controlar as operações de elaboração de massas, massas e produtos básicos de múltiplas aplicações para refúgios de massa. - Execute e/ou controlar as operações de desenvolvimento de produtos de confeitaria, chocolate, biscoitos e outros elaborações. - Realize o acabamento e decoração de pastelaria e produtos de confeitaria. Realize a embalagem e a apresentação de produtos de confeitaria e confeitaria. - Aplique os regulamentos de segurança, higiene e proteção ambiental na indústria de alimentos.

Ele desenvolve sua atividade na indústria de tamanho pequeno, médio ou grande, que produz produtos de massa e confeitaria, usando tecnologia avançada ou tradicional. Em pequenas indústrias, pode ter alguma responsabilidade na direção da produção. Nos grandes nomes, esse técnico é integrado a uma equipe de trabalho com outras pessoas do mesmo nível de qualificação em que desenvolve tarefas individuais ou em grupo. Também exerce sua atividade em hotéis, restaurantes e no setor de comércio de alimentos nesses estabelecimentos que fabricam e vendem pastelaria e produtos de confeitaria.

Este treinamento é ajustado ao itinerário de treinamento do Certificado de Profissionalismo INAF0109 PASSE e confeitaria autônomo, bem como o próprio Ministério do Trabalho (Decreto Royal 659/2023, de 18 de julho, que desenvolve a gestão do Sistema de Treinamento Profissional e estabelece um procedimento permanente para a crecida de competências profissionais adquiridas por experiência de trabalho ou não -formatação).

Este curso é destinado aos profissionais das indústrias profissionais de alimentos familiares e, mais especificamente, na área profissional de padaria, pastelaria, confeitaria e fábrica, e a todos os interessados em adquirir conhecimento relacionado em pastelaria e confeitaria.

Este treinamento não está incluído no escopo do treinamento regulamentado oficial (educação infantil, educação primária, ensino médio, FP de treinamento profissional oficial, bacharelado, diploma universitário, mestre oficial da universidade e doutorado). É, portanto, um treinamento complementar e/ou especialização, com o objetivo de adquirir certas habilidades, habilidades ou aptidões de natureza profissional, sendo capaz de ser apenas como mérito nas bolsas de trabalho e/ou competições de oposição, sempre dentro da seção de treinamento complementar e/ou treinamento contínuo sempre essencial para revisar os requisitos específicos do trabalho público do trabalho público do trabalho público.