Curso MF1064_3: Curso MF1064_3.

Atualmente, torna -se essencial no mundo da restauração saber como direcionar e gerenciar as atividades de um restaurante ou unidade de produção e serviço de alimentos e bebidas, definir e supervisionar seus processos e otimizar o material e os recursos humanos disponíveis para alcançar a lucratividade máxima da unidade, oferecendo a melhor qualidade de serviço e atendimento ao cliente, se necessário, em inglês. Neste curso, pretende fornecer aos alunos o conhecimento necessário para gerenciar processos de provisionamento de restauração.

- Classifique e avalie os gêneros e matérias -primas usadas na restauração de acordo com suas organolépticas, nutricionais, qualidade e possibilidades de intervenção em ofertas gastronômicas. - Analisar e definir processos de provisionamento, recepção e armazenamento de bebidas, gêneros brutos e semi -elaborados, elaborações culinárias e outros materiais, especificando medidas e instrumentos de controle e aplicando -os. - Formalizar e controlar inventários de bens, utensílios, móveis e equipamentos de restauração para saber sua quantidade e grau de rotação e conservação. - Simule a supervisão dos processos de controle, armazenamento e controle de inventário na restauração, controlando os resultados intermediários e finais derivados deles. - Aplique os procedimentos usuais para o controle do consumo de restauração.

Ele desenvolve sua atividade profissional em estabelecimentos grandes, médios e pequenos para a restauração tradicional, moderna e de catering, geralmente particulares, embora também possam ser públicos, principalmente no setor educacional, de saúde ou serviços sociais. Pode ser autônomo ou em nome de outros, desempenhando suas funções de forma independente ou subordinada ao diretor da área de restaurantes ou ao próprio diretor do estabelecimento quando a unidade de produção faz parte de uma estrutura mais ampla de produção e serviço.

Este treinamento é ajustado ao itinerário de treinamento do módulo de treinamento MF1064_3. A certificação de provisionamento de restauração excedeu as diferentes unidades de competência incluídas nela e tem como objetivo o credenciamento das competências profissionais adquiridas através da experiência de trabalho e do treinamento não formal, através do qual você optará por obter o certificado de profissionalismo correspondente, através das respectivas chamadas. Diferentes comunidades autônomas, bem como o próprio Ministério do Trabalho (Decreto Real 659/2023, de 18 de julho, que desenvolve o gerenciamento do sistema de treinamento profissional e estabelece um procedimento permanente para o credenciamento de competências profissionais adquiridas por experiência profissional ou treinamento não formal).

Este curso é voltado para todos os interessados em particular ou trabalho no mundo da gestão de restauração, mais especificamente com a provisão de restauração.

Este treinamento não está incluído no escopo do treinamento regulamentado oficial (educação infantil, educação primária, ensino médio, FP de treinamento profissional oficial, bacharelado, diploma universitário, mestre oficial da universidade e doutorado). É, portanto, um treinamento complementar e/ou especialização, com o objetivo de adquirir certas habilidades, habilidades ou aptidões de natureza profissional, sendo capaz de ser apenas como mérito nas bolsas de trabalho e/ou competições de oposição, sempre dentro da seção de treinamento complementar e/ou treinamento contínuo sempre essencial para revisar os requisitos específicos do trabalho público do trabalho público do trabalho público.