UF1742 Supervisão e execução de técnicas aplicadas a chocolates

No campo da hospitalidade e do turismo, é necessário conhecer os diferentes campos na direção e produção da massa, dentro da área de restauração profissional. Assim, este curso visa fornecer o conhecimento necessário para a supervisão e execução de técnicas aplicadas aos chocolates.

- Execute as operações de pré -elaboração de diferentes gêneros, dependendo do plano de trabalho estabelecido e dos chocolates que serão realizados. - Analisar, colocar e executar diferentes processos de execução de chocolate para que sejam adequados para consumo e/ou elaborações subsequentes, usando diferentes técnicas. - Aplique métodos para embalagem e conservação e gêneros brutos, pré -elaborações e produtos de chocolate acabados, garantindo seu uso ou consumo subsequente em condições ideais. - Explique e aplique métodos para a regeneração de gêneros brutos e pré -elaborações, além de produtos de chocolate acabados, garantindo o uso ou consumo subsequente em condições ideais. - Aplique procedimentos para supervisão de manipulação, conservação, embalagem e regeneração de gêneros e pré -elaborações brutos, além de produtos de chocolate acabados, controlando os resultados intermediários e finais derivados deles.

Ele desenvolve sua atividade profissional em empresas grandes e médias no setor de hospitalidade, sendo capaz de agir em pequenos estabelecimentos, em muitas ocasiões, como proprietário de pastelaria e chefe de massa. Ele desenvolve sua atividade profissional em estabelecimentos privados, embora também possa desenvolvê -lo em estabelecimentos públicos, principalmente quando está localizado no setor de serviços educacionais, de saúde ou de serviços sociais. Quando não age por conta própria, desempenha suas funções sob a dependência do diretor do estabelecimento, seja uma massa, um restaurante, um hotel ou outro tipo de acomodação.

This training is adjusted to the training itinerary of the UF1742 Training Unit UF1742 Supervision and execution of techniques applied to chocolates certifying having exceeded the different competence units included, and is aimed at the accreditation of the professional competences acquired through the work experience and non -formal training, via which you will choose to obtain the corresponding certificate of professionalism, through the respective calls Publishing the different autonomous communities, as well as O próprio Ministério do Trabalho (Decreto Real 659/2023, de 18 de julho, que desenvolve o gerenciamento do sistema de treinamento profissional e estabelece um procedimento permanente para o credenciamento de competências profissionais adquiridas por experiência profissional ou treinamento não formal).

Este curso é destinado a profissionais do mundo da hospitalidade e do turismo especificamente na direção e produção da massa na área de restauração profissional e a todos os interessados em adquirir conhecimentos relacionados para a supervisão e execução de técnicas aplicadas a chocolates.

Este treinamento não está incluído no escopo do treinamento regulamentado oficial (educação infantil, educação primária, ensino médio, FP de treinamento profissional oficial, bacharelado, diploma universitário, mestre oficial da universidade e doutorado). É, portanto, um treinamento complementar e/ou especialização, com o objetivo de adquirir certas habilidades, habilidades ou aptidões de natureza profissional, sendo capaz de ser apenas como mérito nas bolsas de trabalho e/ou competições de oposição, sempre dentro da seção de treinamento complementar e/ou treinamento contínuo sempre essencial para revisar os requisitos específicos do trabalho público do trabalho público do trabalho público.