Mestre em processos básicos de culinária + grau universitário

No mundo da hospitalidade e turismo, é necessário conhecer os diferentes campos das operações básicas da cozinha, dentro da área de restauração profissional. Assim, com este mestre em processos básicos de culinária, pretende fornecer o conhecimento necessário para a elaboração de combinados e lanches.

- Aplique técnicas simples para regeneração, elaboração e apresentação de pratos combinados e lanches simples, com base nas informações fornecidas, seguindo os procedimentos apropriados e o cumprimento dos padrões de manuseio de alimentos. - Identifique os métodos de conservação e os locais de armazenamento apropriados para as elaborações e aplique -os, atendendo ao seu destino ou consumo atribuído, a natureza de seus componentes e padrões de manipulação. - Participe da melhoria da qualidade ao longo do processo. - Faça elaborações básicas de múltiplas aplicações e prepare e apresente elaborações culinárias simples, aplicando técnicas simples e previamente definidas. - Realize as operações necessárias para a prestação de assistência nos processos de preparação e apresentação de todos os tipos de elaborações culinárias, mostrando receptividade e espírito de cooperação. - Aplique técnicas simples para regeneração, elaboração e apresentação de pratos combinados e lanches simples, com base nas informações fornecidas, seguindo os procedimentos apropriados e o cumprimento dos padrões de manuseio de alimentos. - Identifique os métodos de conservação e os locais de armazenamento adequados para elaborações e aplique -os, atendendo ao destino ou consumo designado, à natureza de seus componentes e padrões de manipulação. - Participe da melhoria da qualidade ao longo do processo. - Faça a recepção de alimentos e bebidas para armazenamento e distribuição posteriores. - Aja com a responsabilidade e a honestidade exigida pela participação nos processos de recepção, armazenamento e distribuição de mercadorias. - Diferencie as matérias -primas alimentares para uso comum na cozinha, descrevendo as principais variedades e qualidades - classifique e explique os riscos e toxuções alimentares mais comuns, identificando suas possíveis causas - atendem aos padrões sanitários higiênicos e aplicam corretamente os métodos de limpeza e encomenda ao operar com equipamentos, máquinas, suprimentos e gêneros e limpar as facilidades. -Caracteriza cortes e peças e realiza as operações de pré -elaboração dos gêneros culinários mais comuns, dependendo do plano de trabalho estabelecido, das elaborações culinárias que serão realizadas ou das necessidades de marketing. -Aplique métodos simples e operando corretamente o equipamento para regeneração, conservação e embalagem de gêneros e elaborações semi -elevitados e semi -elevatórios acabados de uso comum, que se adaptam às necessidades específicas de conservação e embalagem dos referidos materiais e produtos.

- Aplique técnicas simples para regeneração, elaboração e apresentação de pratos combinados e lanches simples, com base nas informações fornecidas, seguindo os procedimentos apropriados e o cumprimento dos padrões de manuseio de alimentos. - Identifique os métodos de conservação e os locais de armazenamento apropriados para as elaborações e aplique -os, atendendo ao seu destino ou consumo atribuído, a natureza de seus componentes e padrões de manipulação. - Participe da melhoria da qualidade ao longo do processo. - Faça elaborações básicas de múltiplas aplicações e prepare e apresente elaborações culinárias simples, aplicando técnicas simples e previamente definidas. - Realize as operações necessárias para a prestação de assistência nos processos de preparação e apresentação de todos os tipos de elaborações culinárias, mostrando receptividade e espírito de cooperação. - Aplique técnicas simples para regeneração, elaboração e apresentação de pratos combinados e lanches simples, com base nas informações fornecidas, seguindo os procedimentos apropriados e o cumprimento dos padrões de manuseio de alimentos. - Identifique os métodos de conservação e os locais de armazenamento adequados para elaborações e aplique -os, atendendo ao destino ou consumo designado, à natureza de seus componentes e padrões de manipulação. - Participe da melhoria da qualidade ao longo do processo. - Faça a recepção de alimentos e bebidas para armazenamento e distribuição posteriores. - Aja com a responsabilidade e a honestidade exigida pela participação nos processos de recepção, armazenamento e distribuição de mercadorias. - Diferencie as matérias -primas alimentares para uso comum na cozinha, descrevendo as principais variedades e qualidades - classifique e explique os riscos e toxuções alimentares mais comuns, identificando suas possíveis causas - atendem aos padrões sanitários higiênicos e aplicam corretamente os métodos de limpeza e encomenda ao operar com equipamentos, máquinas, suprimentos e gêneros e limpar as facilidades. -Caracteriza cortes e peças e realiza as operações de pré -elaboração dos gêneros culinários mais comuns, dependendo do plano de trabalho estabelecido, das elaborações culinárias que serão realizadas ou das necessidades de marketing. -Aplique métodos simples e operando corretamente o equipamento para regeneração, conservação e embalagem de gêneros e elaborações semi -elevitados e semi -elevatórios acabados de uso comum, que se adaptam às necessidades específicas de conservação e embalagem dos referidos materiais e produtos.

Este mestrado em processos básicos de culinária se prepara para adquirir conhecimentos específicos dentro da área que se desenvolve no aluno Algumas capacidades para funcionar profissionalmente no setor e, mais especificamente, nos processos básicos de cozimento.

Este mestre em processos básicos de culinária é destinado a todos os interessados no escopo da hospitalidade que desejam se especializar em processos básicos de culinária.

Este treinamento não está incluído no escopo do treinamento regulamentado oficial (educação infantil, educação primária, ensino médio, FP de treinamento profissional oficial, bacharelado, diploma universitário, mestre oficial da universidade e doutorado). É, portanto, um treinamento complementar e/ou especialização, com o objetivo de adquirir certas habilidades, habilidades ou aptidões de natureza profissional, sendo capaz de ser apenas como mérito nas bolsas de trabalho e/ou competições de oposição, sempre dentro da seção de treinamento complementar e/ou treinamento contínuo sempre essencial para revisar os requisitos específicos do trabalho público do trabalho público do trabalho público.