MF0259_2 Course Gastronomic Ofertas e Sistemas de Suprimento

Atualmente, no mundo da restauração, é muito importante saber como desenvolver processos de pré -elaboração, preparação, apresentação e conservação de todos os tipos de alimentos e definir ofertas gastronômicas, autonomia aplicando as técnicas correspondentes, alcançando os objetivos de qualidade e econômicos estabelecidos e respeitando as normas e práticas de segurança e higieno nos alimentos. Portanto, com este curso, trata -se de fornecer o conhecimento necessário para definir ofertas gastronômicas simples, fazer o suprimento e o consumo de controle.

- Analise o setor de restauração. - Analisar e definir a gastronômica oferece menus de tipo, cartas ou outras ofertas significativas (galas, banquetes ...) .. - Defina características de alimentos e bebidas levando em consideração certas ofertas gastronômicas e o nível de qualidade dos produtos. - Calcule as necessidades de fornecimento externo e interno dos sexos associados a ofertas gastronômicas determinadas, escrevendo as solicitações de petição. - Desenvolva o processo de provisionamento interno de gêneros básicos e elaborações de múltiplas aplicações de acordo com as ofertas gastronômicas ou planos de trabalho específicos, referindo -se a vegetais, legumes secos, macarrão, arroz e ovos. - Faça a recepção de alimentos e bebidas para armazenamento e distribuição posteriores. - Analise os sistemas de armazenamento de alimentos e bebidas e execute operações inerentes de acordo com os sistemas selecionados. - Calcule os custos da matéria -prima para estimar os possíveis preços das ofertas gastronômicas associadas.

Ele desenvolve sua atividade profissional em empresas grandes e médias, principalmente do setor de hospitalidade, embora também possa funcionar por conta própria em pequenos estabelecimentos do subsetor de restauração.

Este curso fornecerá aos alunos o conhecimento necessário para definir ofertas gastronômicas simples, realizar o provisionamento e controlar o consumo. O presente treinamento é ajustado ao itinerário de treinamento do itinerário de treinamento MF0259_2 -2_2 por meio da experiência de trabalho e treinamento não formal, por meio do qual optará por obter o certificado correspondente do profissionalismo, através das respectivas chamadas que estão publicando as diferentes comunidades autônomas, bem como o ministério do trabalho (Roy Formal).

Este curso é destinado a todos aqueles que se dedicam ao mundo da restauração, mais especificamente à cozinha e que pretendem obter conhecimento relacionado a ofertas e sistemas de suprimentos gastronômicos simples. Qualquer pessoa interessada em adquirir o conhecimento desse setor.

Este treinamento não está incluído no escopo do treinamento regulamentado oficial (educação infantil, educação primária, ensino médio, FP de treinamento profissional oficial, bacharelado, diploma universitário, mestre oficial da universidade e doutorado). É, portanto, um treinamento complementar e/ou especialização, com o objetivo de adquirir certas habilidades, habilidades ou aptidões de natureza profissional, sendo capaz de ser apenas como mérito nas bolsas de trabalho e/ou competições de oposição, sempre dentro da seção de treinamento complementar e/ou treinamento contínuo sempre essencial para revisar os requisitos específicos do trabalho público do trabalho público do trabalho público.