MF0299_2 Operações básicas de elaboração de açúcar

Módulo No campo das indústrias de alimentos, é necessário conhecer os diferentes campos da elaboração do açúcar, dentro da área profissional de diversos alimentos. Assim, este curso visa fornecer o conhecimento necessário para verificar e conduzir operações de elaboração de açúcar.

- Aplique as técnicas dessensilado, adeus e, lavando matéria -prima para fornecer beterraba à fábrica de acordo com os padrões estabelecidos. - Obtenha a qualidade da costura (beterraba picada), apropriada para o departamento de difusão trabalhar com o máximo de desempenho possível. - Controle a extração do suco de difusão dos painéis do difusor central para obter o suco de difusão apropriado para sua purificação subsequente. - Alcance a purificação ideal do suco de difusão, que visa eliminar tantos não-açúcares do suco, para obter um açúcar comercial da maior qualidade possível. - Execute tarefas de manutenção de nível superior do equipamento usado nos processos de: fornecimento de beterraba, disseminação e purificação de sucos, adotando as medidas de proteção correspondentes. - Execute os testes apropriados para verificar os resultados das amostras derivadas do processo de produção. - Determine as medidas de proteção necessárias para garantir a segurança pessoal durante o processo de elaboração do açúcar. - Determine quais fatores são aqueles que regulam o processo de evaporação na obtenção de açúcar. - Controle o processo de evaporação para concentrar o suco refinado, de modo que o xarope obtido tenha a concentração apropriada para filtragem e transporte, bem como para seu cozimento subsequente nos pregos. - Determine os conceitos -chave do processo de cristalização de xarope para a formação de massas de cozimento apropriadas para obter açúcar. - Descreva o processo de centrifugação de massa cozida, que consiste em separar os cristais de açúcar o máximo possível e a solução de sacarose saturada com todos os não -sugares. - Determine os fatores na secagem do açúcar para o seu ensacado e o armazenamento no silo, bem como as máquinas usadas: secadores, quebra -mar e classificadores correspondentes. - Determine as medidas de proteção necessárias para garantir a segurança pessoal durante todos os processos.

Desenvolve sua atividade em pequenas, médias ou grandes indústrias com níveis organizacionais-technológicos muito diferentes. Esse técnico é integrado a uma equipe de trabalho com outras pessoas do mesmo ou mais baixo nível de qualificação, onde desenvolve tarefas individuais e em grupo, dependendo organicamente de um comando intermediário. Em certos casos de pequenas indústrias, eles podem ter sua responsabilidade por operadores não especializados e depender diretamente da pessoa de produção responsável.

This training conforms to the training itinerary of the MF0299_2 basic sugar development operations, certifying having exceeded the different competence units included, and is aimed at the accreditation of the professional competences acquired through the work experience and the non -formal training, via which will opt for obtaining the corresponding certificate of professionalism, through the respective calls Autonomous communities, as well as the Ministry of Labor itself (Royal Decree 659/2023, de 18 de julho, que desenvolve o gerenciamento do sistema de treinamento profissional e estabelece um procedimento permanente para o credenciamento de competências profissionais adquiridas por experiência profissional ou treinamento não formal).

Este curso é destinado a profissionais do mundo das indústrias de alimentos, especificamente na elaboração do açúcar, dentro da área profissional de diversos alimentos e a todos os interessados em adquirir o conhecimento necessário para verificar e conduzir operações de elaboração de açúcar.

Este treinamento não está incluído no escopo do treinamento regulamentado oficial (educação infantil, educação primária, ensino médio, FP de treinamento profissional oficial, bacharelado, diploma universitário, mestre oficial da universidade e doutorado). É, portanto, um treinamento complementar e/ou especialização, com o objetivo de adquirir certas habilidades, habilidades ou aptidões de natureza profissional, sendo capaz de ser apenas como mérito nas bolsas de trabalho e/ou competições de oposição, sempre dentro da seção de treinamento complementar e/ou treinamento contínuo sempre essencial para revisar os requisitos específicos do trabalho público do trabalho público do trabalho público.