Curso MF1775-3 Supervisão e execução de técnicas aplicadas a massas, cremes e recheios

No campo da hospitalidade e do turismo, é necessário conhecer os diferentes campos na direção e produção da massa, dentro da área de restauração profissional. Assim, com este curso, ele pretende fornecer o conhecimento necessário para supervisionar a execução e aplicar as técnicas de pré -elaboração, elaboração, conservação e regeneração de massas, cremes e preenchimentos.

- Pré -elaborar e conservar em todos os tipos de gêneros para massas, cremes e recheios, para que sejam adequados para a elaboração de diferentes produtos de pastelaria. - Prepare todos os tipos de massas, cremes e recheios, para uso e marketing subsequentes. - Pacote e conserva massas, cremes e recheios adequados para elaborações subsequentes, consumo e distribuição comercial. - Regenerar massas, cremes e recheios adequados para uso e consumo posterior. - Supervisionar os processos de pré -elaboração, elaboração, embalagem, conservação e regeneração de massas, cremes e recheios, de modo que possíveis desvios em relação à definição e custo do produto, seus padrões básicos de tratamento e o padrão de qualidade estabelecido sejam evitados ou corrigidos.

Ele desenvolve sua atividade profissional em empresas grandes e médias no setor de hospitalidade, sendo capaz de agir em pequenos estabelecimentos, em muitas ocasiões, como proprietário de pastelaria e chefe de massa. Ele desenvolve sua atividade profissional em estabelecimentos privados, embora também possa desenvolvê -lo em estabelecimentos públicos, principalmente quando está localizado no setor de serviços educacionais, de saúde ou de serviços sociais. Quando não age por conta própria, desempenha suas funções sob a dependência do diretor do estabelecimento, seja uma massa, um restaurante, um hotel ou outro tipo de acomodação.

This formation adjusts to the training itinerary of the MF1775_3 Training Module Supervision and execution of techniques applied to masses, creams and fillings certifying having overcome the different units of competition included in it, and is aimed at the accreditation of the professional competences acquired through the work experience and the non -formal training, via which it will opt for obtaining the corresponding certificate of professionalism, through the respective certificate of professionalism Calls that are A publicação das diferentes comunidades autônomas, bem como o próprio Ministério do Trabalho (Decreto Royal 659/2023, de 18 de julho, que desenvolve o gerenciamento do sistema de treinamento profissional e estabelece um procedimento permanente para o credenciamento de competências profissionais adquiridas por experiência profissional ou treinamento não formal).

Este curso é destinado a profissionais do mundo da hospitalidade e do turismo especificamente na direção e produção da massa na área profissional de restauração e a todos os interessados em adquirir conhecimentos relacionados para supervisionar a execução e aplicar as técnicas de pré -elaboração, elaboração, conservação e regeneração de massa, cremes e enchimentos.

Este treinamento não está incluído no escopo do treinamento regulamentado oficial (educação infantil, educação primária, ensino médio, FP de treinamento profissional oficial, bacharelado, diploma universitário, mestre oficial da universidade e doutorado). É, portanto, um treinamento complementar e/ou especialização, com o objetivo de adquirir certas habilidades, habilidades ou aptidões de natureza profissional, sendo capaz de ser apenas como mérito nas bolsas de trabalho e/ou competições de oposição, sempre dentro da seção de treinamento complementar e/ou treinamento contínuo sempre essencial para revisar os requisitos específicos do trabalho público do trabalho público do trabalho público.