MF1779-3 Supplência de pastelaria do curso

No campo da hospitalidade e do turismo, é necessário conhecer os diferentes campos na direção e produção da massa, dentro da área de restauração profissional. Assim, este curso visa fornecer o conhecimento necessário para gerenciar processos de fornecimento de massa.

- Defina e organize os processos técnicos de provisionamento e armazenamento de bebidas, gêneros brutos e semi -acabados, elaborações culinárias e outros materiais de produção de massa, gerando informações técnicas ou fornecendo as instruções necessárias para garantir a qualidade dos suprimentos. - Aplique os sistemas de controle de suprimentos para que as demandas dos objetivos de produção e econômica do estabelecimento de pastelaria sejam atendidos. - Direcione a gestão das compras e a recepção dos bens necessários para atender às demandas da produção de pastelaria. - Gerencie o armazenamento de alimentos, bebidas e materiais recebidos da produção de massa, para que permaneçam em perfeitas condições até o seu uso. - Direcione a formalização e controle de inventários, utensílios, móveis e equipamentos de produção de mercadorias, de modo que seu valor, grau de rotação e conservação possa ser conhecido, fornecendo assistência técnica e operacional. - Supervisionar os processos de provisionamento e armazenamento dos sexos típicos da produção de pastelaria, de modo que possíveis desvios em relação ao custo do produto e o padrão de qualidade estabelecidos sejam evitados e corrigidos.

Ele desenvolve sua atividade profissional em empresas grandes e médias no setor de hospitalidade, sendo capaz de agir em pequenos estabelecimentos, em muitas ocasiões, como proprietário de pastelaria e chefe de massa. Ele desenvolve sua atividade profissional em estabelecimentos privados, embora também possa desenvolvê -lo em estabelecimentos públicos, principalmente quando está localizado no setor de serviços educacionais, de saúde ou de serviços sociais. Quando não age por conta própria, desempenha suas funções sob a dependência do diretor do estabelecimento, seja uma massa, um restaurante, um hotel ou outro tipo de acomodação.

Esse treinamento se ajusta ao itinerário de treinamento do módulo de formação MF1779_3, certificando as diferentes unidades de competência incluídas, e tem como objetivo o credenciamento das competências profissionais adquiridas através da experiência de trabalho e do treinamento não -formal, por meio de que você escolherá o Certificado Ministério da Minina, por meio de uma manutenção não -formal. 659/2023, de 18 de julho, que desenvolve o gerenciamento do sistema de treinamento profissional e estabelece um procedimento permanente para o credenciamento de competências profissionais adquiridas por experiência profissional ou treinamento não formal).

Este curso é destinado a profissionais do mundo da hospitalidade e do turismo especificamente na direção e produção da massa na área de restauração profissional e a todos os interessados em adquirir conhecimentos relacionados para gerenciar processos de fornecimento de massa.

Este treinamento não está incluído no escopo do treinamento regulamentado oficial (educação infantil, educação primária, ensino médio, FP de treinamento profissional oficial, bacharelado, diploma universitário, mestre oficial da universidade e doutorado). É, portanto, um treinamento complementar e/ou especialização, com o objetivo de adquirir certas habilidades, habilidades ou aptidões de natureza profissional, sendo capaz de ser apenas como mérito nas bolsas de trabalho e/ou competições de oposição, sempre dentro da seção de treinamento complementar e/ou treinamento contínuo sempre essencial para revisar os requisitos específicos do trabalho público do trabalho público do trabalho público.