Pós -graduação -chefe da cozinha. Especialidade em tapas, espetos e canapés + grau universitário (+8 créditos do ECTS)

As tapas, espetos e canapés se tornaram uma maneira diferente de comer: mais ágil, agradável, variado e social. Um costume que começa a exceder a fronteira entre estabelecimentos públicos e casas espanholas. Com este curso de culinária, o Corchos Canapes, o aluno aprenderá o conhecimento e as habilidades necessárias para otimizar o serviço de tapas, espetos e canapés.

Entre os objetivos do curso de tapas e espetos, podemos destacar o seguinte: - Conheça a situação atual da hospitalidade, bem como as tendências mais relevantes. - Adquira conhecimento relacionado aos diferentes tipos de serviço que podem ser apresentados em um estabelecimento de restauração. - Identifique diferentes culturas gastronômicas, nacional e internacionalmente. - Informe -se sobre as características fundamentais da dieta e nutrição, assadas como proceder com a identificação das matérias -primas mais usadas no departamento de cozinha. - Forneça o conhecimento necessário para planejar e organizar corretamente o trabalho no departamento de cozinha. - Aplique gerenciamento adequado da qualidade, higiene e segurança, a fim de oferecer produtos e serviços de alta qualidade. - Treine em higiene alimentar na elaboração de tapas. - Aprenda a classificar gêneros alimentares. - Conheça os aspectos gerais de tapas, variedades e elaborações. - Aprenda uma variedade de receitas de tapas. - Conheça as diferentes medidas de higiene alimentar necessárias para a elaboração de espetos. - Conheça a classificação de gêneros alimentares. - Conheça as diferentes técnicas de conservação de alimentos usadas na elaboração de espetos. - Aprenda conceitos sobre higiene alimentar ao fazer canapés. - Conheça a classificação dos diferentes gêneros alimentares. - Aprenda técnicas de conservação de alimentos usadas na elaboração do canapés. - Aprenda as diferentes receitas do Canapés.

Hospitalidade, turismo, restaurantes e cozinha da sala de jantar.

Com este pós -graduação em cozinha. Especialidade em tapas, espetos e canapés, o aluno aprenderá a preparação e a apresentação de vários e variados tipos de tapas, espetos e canapés. Além de praticar as técnicas necessárias para realizar uma elaboração correta de receitas rápidas de elaboração.

Este curso de tapas e espetos é destinado a empreendedores de hospitalidade, chefs, assistentes de cozinha. Os fãs de hospitalidade e cozinha que desejam incorporar tapas, espetos e canapés originais que encantarão os clientes geralmente são direcionados.

Este treinamento não está incluído no escopo do treinamento regulamentado oficial (educação infantil, educação primária, ensino médio, FP de treinamento profissional oficial, bacharelado, diploma universitário, mestre oficial da universidade e doutorado). É, portanto, um treinamento complementar e/ou especialização, com o objetivo de adquirir certas habilidades, habilidades ou aptidões de natureza profissional, sendo capaz de ser apenas como mérito nas bolsas de trabalho e/ou competições de oposição, sempre dentro da seção de treinamento complementar e/ou treinamento contínuo sempre essencial para revisar os requisitos específicos do trabalho público do trabalho público do trabalho público.