Pós -graduação em processos básicos de elaboração, maturação e embalagem de queijos

No campo da indústria de alimentos, é necessário conhecer os diferentes campos da loja de queijos, dentro da área profissional de laticínios. Assim, este curso visa fornecer o conhecimento necessário para a elaboração, maturação e embalagem de queijo.

- Descreva os procedimentos para preparar os diferentes tipos de queijos que relacionam as operações necessárias, os produtos de entrada e saída e os meios usados para identificar os requisitos e realizar as operações de limpeza, preparação e manutenção de primeiro nível do equipamento de elaboração de queijo. - Execute as operações de preparação, multiplicação e manutenção das culturas, seu controle de inoculação e fermentação, atingindo a qualidade e a higiene necessárias. - Execute as operações de dose e mistura de ingredientes de acordo com a fórmula usada. - Realize o processo de coalhada do leite, alcançando a consistência e a higiene necessárias para realizar o processo de queda, moldado e pressionado da coalhada, obtendo as condições precisas de acordo com o tipo de queijo a ser elaborado. - Realize o processo salgado de queijo. - Descreva os diferentes processos e métodos de maturação de acordo com o tipo de queijo a ser elaborado. - Execute as operações necessárias para obter a maturação dos queijos, controlando os parâmetros apropriados para cada tipo de queijo. - Execute operações de embalagem dos diferentes tipos de queijo obtendo a qualidade e as características ideais. - Execute as operações de rotulagem e embalagem necessárias para sua expedição e transporte.

- Descreva os procedimentos para preparar os diferentes tipos de queijos que relacionam as operações necessárias, os produtos de entrada e saída e os meios usados ​​para identificar os requisitos e realizar as operações de limpeza, preparação e manutenção de primeiro nível do equipamento de elaboração de queijo. - Execute as operações de preparação, multiplicação e manutenção das culturas, seu controle de inoculação e fermentação, atingindo a qualidade e a higiene necessárias. - Execute as operações de dose e mistura de ingredientes de acordo com a fórmula usada. - Realize o processo de coalhada do leite, alcançando a consistência e a higiene necessárias para realizar o processo de queda, moldado e pressionado da coalhada, obtendo as condições precisas de acordo com o tipo de queijo a ser elaborado. - Realize o processo salgado de queijo. - Descreva os diferentes processos e métodos de maturação de acordo com o tipo de queijo a ser elaborado. - Execute as operações necessárias para obter a maturação dos queijos, controlando os parâmetros apropriados para cada tipo de queijo. - Execute operações de embalagem dos diferentes tipos de queijo obtendo a qualidade e as características ideais. - Execute as operações de rotulagem e embalagem necessárias para sua expedição e transporte.

Esse diploma de pós -graduação em processos básicos de elaboração, maturação e embalagem de queijos oferece aos alunos o conhecimento necessário para a elaboração de queijos, em todas as suas fases de elaboração, maturação e embalagem.

Este curso é destinado aos profissionais do mundo das indústrias de alimentos, especificamente em queijo, dentro da área profissional de laticínios e a todos os interessados em adquirir conhecimentos relacionados à elaboração, maturação e embalagem de queijos.

Este treinamento não está incluído no escopo do treinamento regulamentado oficial (educação infantil, educação primária, ensino médio, FP de treinamento profissional oficial, bacharelado, diploma universitário, mestre oficial da universidade e doutorado). É, portanto, um treinamento complementar e/ou especialização, com o objetivo de adquirir certas habilidades, habilidades ou aptidões de natureza profissional, sendo capaz de ser apenas como mérito nas bolsas de trabalho e/ou competições de oposição, sempre dentro da seção de treinamento complementar e/ou treinamento contínuo sempre essencial para revisar os requisitos específicos do trabalho público do trabalho público do trabalho público.