Curso MF1061-3

No campo da hospitalidade e do turismo, é necessário conhecer os diferentes campos de direção e produção na culinária, dentro da área profissional da restauração. Assim, com este curso, pretende fornecer o conhecimento necessário para a realização de decorações dos processos de massa.

- Supervisionar o desenvolvimento dos processos básicos de preparação em massa de múltiplas aplicações, necessárias para fabricar produtos de massa. - Supervisionar os processos de preparação de elaborações complementares e específicas de múltiplas aplicações para pastelaria, de acordo com técnicas básicas, para que sejam adequadas para consumo direto ou para completar pratos e produtos. - Controle o desenvolvimento dos processos de elaboração de produtos feitos com base em massas, sobremesas de cozinha e sorvete, aplicando as técnicas inerentes a cada processo. - Desenvolva procedimentos para a supervisão de processos de elaboração de todos os tipos de produtos tradicionais, autores e criativos, controlando os resultados intermediários e finais derivados deles.

Ele desenvolve sua atividade profissional em empresas grandes e médias, principalmente do setor de hospitalidade e, especificamente, do subsetor de restauração, sendo capaz de atuar em pequenos estabelecimentos, em muitas ocasiões, como proprietário e chefe de cozinhar simultaneamente. Embora sua atividade profissional geralmente se desenvolva em estabelecimentos privados, ela também pode desenvolvê -la em estabelecimentos públicos, principalmente quando está localizado no setor de serviços educacionais, de saúde ou de serviços sociais. Quando não age por conta própria, desempenha suas funções sob a dependência do diretor do estabelecimento, seja um hotel ou outra acomodação ou um estabelecimento de restauração.

This training adjusts to the training itinerary of the MF1061_3 Formation Module, certifying having overcome the different competence units included, and is aimed at the accreditation of the professional competences acquired through the work experience and the non -formal training, via which you will opt for to obtain the corresponding certificate of professionalism, through the respective calls Autonomous communities, as well as the Ministry of Labor itself (Royal Decree 659/2023, of July 18, que desenvolve o gerenciamento do sistema de treinamento profissional e estabelece um procedimento permanente para o credenciamento de competências profissionais adquiridas por experiência profissional ou treinamento não formal).

Este curso é destinado a profissionais do mundo da hospitalidade e do turismo, especificamente nos processos de pastelaria, dentro da área de restauração profissional e a todos os interessados em adquirir conhecimentos relacionados aos processos de massa.

Este treinamento não está incluído no escopo do treinamento regulamentado oficial (educação infantil, educação primária, ensino médio, FP de treinamento profissional oficial, bacharelado, diploma universitário, mestre oficial da universidade e doutorado). É, portanto, um treinamento complementar e/ou especialização, com o objetivo de adquirir certas habilidades, habilidades ou aptidões de natureza profissional, sendo capaz de ser apenas como mérito nas bolsas de trabalho e/ou competições de oposição, sempre dentro da seção de treinamento complementar e/ou treinamento contínuo sempre essencial para revisar os requisitos específicos do trabalho público do trabalho público do trabalho público.