UF0067 elaborações básicas e pratos elementares com peixes, crustáceos e moluscos

Atualmente, no mundo da restauração, é muito importante saber como desenvolver processos de pré -elaboração, preparação, apresentação e conservação de todos os tipos de alimentos e definir ofertas gastronômicas, autonomia aplicando as técnicas correspondentes, alcançando os objetivos de qualidade e econômicos estabelecidos e respeitando as normas e práticas de segurança e higieno nos alimentos. Portanto, com este curso, trata -se de fornecer o conhecimento necessário para preparar elaborações básicas e pratos elementares com peixes, crustáceos e moluscos.

- Analise, coloque e realize o processo de execução e conservação de elaborações básicas de múltiplas aplicações adequadas para a elaboração subsequente de pratos com peixes, crustáceos e moluscos. - Analise, coloque e aplique as técnicas básicas de cozinhar peixes, crustáceos e moluscos e, quando apropriado, a conservação, para obter elaborações culinárias e pratos elementares. - Analisar, colocar e realizar o processo de regeneração exigido por elaborações culinárias com base em peixes, crustáceos e moluscos para uso ou consumo subsequente - analisem e realizam operações para concluir as elaborações culinárias de peixes, crustáceos e moluscos de acordo com sua definição, estado e tipo de serviço, à comercialização otimal.

Ele desenvolve sua atividade profissional em empresas grandes e médias, principalmente do setor de hospitalidade, embora também possa funcionar por conta própria em pequenos estabelecimentos do subsetor de restauração.

This formation is adjusted to the training itinerary of the UF0067 training unit and elementary dishes with fish, crustaceans and mollusks, certifying having overcome the different competition units included in it, and is aimed at the accreditation of professional competences acquired through work experience and non -formal training, via which you will opt for to obtain the corresponding certificate of professionalism, through The respective calls that are publishing the different autonomous communities, as well as the O próprio Ministério do Trabalho (Decreto Real 659/2023, de 18 de julho, que desenvolve o gerenciamento do sistema de treinamento profissional e estabelece um procedimento permanente para o credenciamento de competências profissionais adquiridas por experiência profissional ou treinamento não formal).

Este curso é voltado para todos aqueles que se dedicam ao mundo da restauração, mais especificamente à cozinha e que pretendem obter conhecimento relacionado a técnicas culinárias, de acordo com a elaboração básica e os pratos elementares com peixes, crustáceos e moluscos. Qualquer pessoa interessada em adquirir o conhecimento desse setor.

Este treinamento não está incluído no escopo do treinamento regulamentado oficial (educação infantil, educação primária, ensino médio, FP de treinamento profissional oficial, bacharelado, diploma universitário, mestre oficial da universidade e doutorado). É, portanto, um treinamento complementar e/ou especialização, com o objetivo de adquirir certas habilidades, habilidades ou aptidões de natureza profissional, sendo capaz de ser apenas como mérito nas bolsas de trabalho e/ou competições de oposição, sempre dentro da seção de treinamento complementar e/ou treinamento contínuo sempre essencial para revisar os requisitos específicos do trabalho público do trabalho público do trabalho público.