UF0068 elaborações básicas e pratos elementares com carne, pássaros e caça

Atualmente, no mundo da restauração, é muito importante saber como desenvolver processos de pré -elaboração, preparação, apresentação e conservação de todos os tipos de alimentos e definir ofertas gastronômicas, autonomia aplicando as técnicas correspondentes, alcançando os objetivos de qualidade e econômicos estabelecidos e respeitando as normas e práticas de segurança e higieno nos alimentos. Portanto, com este curso, trata -se de fornecer o conhecimento necessário para preparar elaborações básicas e pratos elementares com carnes, pássaros e caça.

- Analise, coloque e realize o processo de execução e conservação de elaborações básicas de múltiplas aplicações adequadas para a elaboração subsequente de pratos com carnes, pássaros e caça. - Analise, coloque e aplique as técnicas básicas de cozinhar carnes, pássaros e caça e, quando apropriado, conservação, para obter elaborações culinárias e pratos elementares. - Analise, coloque e realize o processo de regeneração exigido por elaborações culinárias com base em carnes, pássaros e caça, para uso ou consumo subsequente. - Analise e execute operações para terminar as elaborações culinárias de carnes, pássaros e caça, de acordo com sua definição, status e tipo de serviço, para responder à comercialização ideal.

Ele desenvolve sua atividade profissional em empresas grandes e médias, principalmente do setor de hospitalidade, embora também possa funcionar por conta própria em pequenos estabelecimentos do subsetor de restauração.

Este treinamento se ajusta ao itinerário de treinamento da unidade de treinamento UF0068. Chamadas que estão publicando as diferentes comunidades autônomas, bem como o próprio Ministério do Trabalho (Decreto Royal 659/2023, de 18 de julho, que desenvolve o gerenciamento do sistema de treinamento profissional e estabelece um procedimento permanente para o credenciamento de competências profissionais adquiridas por experiência profissional ou treinamento não formal).

Este curso é destinado a todos aqueles que se dedicam ao mundo da restauração, mais especificamente à cozinha e que pretendem obter conhecimento relacionado a técnicas culinárias, de acordo com a elaboração básica e os pratos elementares com carnes, pássaros e caça. Qualquer pessoa interessada em adquirir o conhecimento desse setor.

Este treinamento não está incluído no escopo do treinamento regulamentado oficial (educação infantil, educação primária, ensino médio, FP de treinamento profissional oficial, bacharelado, diploma universitário, mestre oficial da universidade e doutorado). É, portanto, um treinamento complementar e/ou especialização, com o objetivo de adquirir certas habilidades, habilidades ou aptidões de natureza profissional, sendo capaz de ser apenas como mérito nas bolsas de trabalho e/ou competições de oposição, sempre dentro da seção de treinamento complementar e/ou treinamento contínuo sempre essencial para revisar os requisitos específicos do trabalho público do trabalho público do trabalho público.