Curso de higiene no matadouro: UF2460 Condições higiênicas para pessoal, instalações, equipamentos e ferramentas de estabelecimentos de carne

No campo da agrária, é necessário conhecer os diferentes campos de assistência nos controles de saúde em matadouros, caçando estabelecimentos de manipulação e salas explodidas, dentro da área profissional de gado. Assim, este curso visa fornecer o conhecimento necessário para realizar operações relacionadas ao desenvolvimento de boas práticas de higiene (BPH) e o sistema de análise de perigos e pontos de controle críticos (APPCC).

- Defina os critérios de projeto higiênico e a manutenção de estabelecimentos que comercializam carnes e estranhos de acordo com os requisitos higiênicos exigidos pelos regulamentos. - Aplique técnicas para avaliar o status de higiene das instalações, equipamentos e ferramentas antes do sacrifício de animais levando em consideração os procedimentos de limpeza e desinfecção. - Especifique a higiene da equipe e as práticas de trabalho de acordo com os regulamentos, estimando seu impacto na saúde na obtenção de carne.

He develops his professional activity as a dependent worker, being part of an inspection team, in slaughterhouses in which abasting animals (ugulated, birds, lagomorphs) and breeding hunting are sacrificed and slaughtered, enchanted one of the areas of the sacrifice and slaughter line: reception of animals, stunning, sacrifice, bleed of channels, in exploded rooms in which they bonate, win and prepare channels and in hunting Estabelecimentos de manipulação onde a caça e a carne são preparadas, sob a supervisão e orientação da pessoa responsável pelos controles de saúde.

This formation is adjusted to the training itinerary of the UF2460 Hygienic conditions for personnel, facilities, equipment and tools of meat establishments, belonging to the MF2137_3 training module of good hygiene practices (BPH) and the hazard analysis system and critical control points (APPCC), certifying having overcome the different competition units included in it Accreditation of the professional competences acquired through work experience and non -formal training, Através do qual optará por obter o certificado correspondente de profissionalismo, através das respectivas chamadas que estão publicando as diferentes comunidades autônomas, bem como o próprio Ministério do Trabalho (Decreto Royal 659/2023, de 18 de julho, que desenvolve o gerenciamento do sistema de treinamento profissional.

Este curso é voltado para os profissionais do mundo da agrária, especificamente na assistência nos controles de saúde em matadouros, na caça estabelecimentos de manipulação e nas salas explodidas, dentro da área de gado profissional e a todas as pessoas interessadas em a aquisição de conhecimento necessário para executar operações relacionadas ao desenvolvimento de boas práticas de higiene.

Este treinamento não está incluído no escopo do treinamento regulamentado oficial (educação infantil, educação primária, ensino médio, FP de treinamento profissional oficial, bacharelado, diploma universitário, mestre oficial da universidade e doutorado). É, portanto, um treinamento complementar e/ou especialização, com o objetivo de adquirir certas habilidades, habilidades ou aptidões de natureza profissional, sendo capaz de ser apenas como mérito nas bolsas de trabalho e/ou competições de oposição, sempre dentro da seção de treinamento complementar e/ou treinamento contínuo sempre essencial para revisar os requisitos específicos do trabalho público do trabalho público do trabalho público.