Curso UF1277: Preparação de produtos vegetais

No campo do mundo das indústrias alimentares, é necessário conhecer os diferentes campos na fabricação de legumes enlatados, dentro da área profissional preserva vegetais. Assim, este curso visa fornecer o conhecimento necessário para a elaboração de produtos vegetais.

- Analise os procedimentos de elaboração industrial dos produtos vegetais, relacionando as operações básicas da elaboração, os produtos de entrada e saída, as máquinas e o equipamento utilizados e identificam os requisitos de manutenção de primeiro nível. - Aplique as técnicas calibradas, de lavagem, seleção e condicionamento de matérias -primas que organizam o processo, operando com habilidade e segurança as máquinas necessárias, atingindo a qualidade necessária - aplique seletivamente as soluções ou meios sólidos para a estabilização, conservação ou acompanhamento de matérias -primas e produtos. - Execute a preparação de acordo com a formulação, mista, dosagem e homogeinização de produtos compostos, atingindo a qualidade necessária e em condições de higiene e segurança. - Caracterize e aplique as técnicas cozidas necessárias para a elaboração de pratos pré -coocados e cozidos, com base em produtos vegetais, atingindo a qualidade necessária e nas condições de higiene e segurança.

Ele desenvolve sua atividade na indústria de Conservera, em pequenas, médias e grandes empresas, com níveis organizacionais-tecnológicos muito diferentes. É integrado a uma equipe de trabalho com outras pessoas do mesmo ou mais baixo nível de qualificação, onde desenvolverá tarefas individuais e em grupo. Dependerá organicamente de um comando intermediário. Em certos casos, de pequenas indústrias, ou nas quais as operações manuais ainda têm relevância, pode exercitar operadores e depender do exercício diretamente do gerente de produção.

Este treinamento é ajustado ao itinerário de treinamento da unidade formativa UF1277 Preparação de produtos vegetais que certificam superar as diferentes unidades de competição incluídas e é destinado ao credenciamento das competências profissionais adquiridas através da experiência de trabalho e do treinamento não -formal, por meio de comunidades diferentes. Autônomo, assim como o próprio Ministério do Trabalho (Decreto Real 659/2023, de 18 de julho, que desenvolve a gestão do sistema de treinamento profissional e estabelece um procedimento permanente para o credenciamento de competências profissionais adquiridas por experiência profissional ou treinamento não formal).

Este curso é voltado para os profissionais do mundo das indústrias de alimentos especificamente na fabricação de conservas de vegetais, dentro da área profissional de conservas de vegetais e a todos os interessados em adquirir conhecimentos relacionados à elaboração de produtos vegetais.

Este treinamento não está incluído no escopo do treinamento regulamentado oficial (educação infantil, educação primária, ensino médio, FP de treinamento profissional oficial, bacharelado, diploma universitário, mestre oficial da universidade e doutorado). É, portanto, um treinamento complementar e/ou especialização, com o objetivo de adquirir certas habilidades, habilidades ou aptidões de natureza profissional, sendo capaz de ser apenas como mérito nas bolsas de trabalho e/ou competições de oposição, sempre dentro da seção de treinamento complementar e/ou treinamento contínuo sempre essencial para revisar os requisitos específicos do trabalho público do trabalho público do trabalho público.