Treinamento on-line
40 horas
Espanhol
Na área da hotelaria e turismo é necessário conhecer as diferentes áreas da gestão e produção de pastelaria, dentro da área profissional da restauração. Assim, esta unidade curricular pretende fornecer os conhecimentos necessários à conceção de ofertas de pastelaria.
Instituciones educativas
Solicitar informações
Suporte multilíngue
Certificado digital incluído
Assistente Phia
- Identificar e aplicar a metodologia de degustação de alimentos. - Explicar os processos que se desenvolvem na execução das diversas técnicas utilizadas na produção de produtos de pastelaria, que conduzem à sua melhoria e inovação. - Determinar a composição e características das diversas ofertas de produtos de pastelaria tendo em conta os parâmetros económicos e comerciais contemplados no setor da pastelaria.
Desenvolve a sua atividade profissional em grandes, médias e pequenas empresas do setor hoteleiro, podendo atuar em pequenos estabelecimentos, em muitas ocasiões, como proprietário e chefe de pastelaria em simultâneo. Geralmente exercem a sua atividade profissional em estabelecimentos privados, embora também possam exercer o seu trabalho em estabelecimentos públicos, principalmente quando se situam no setor da educação, da saúde ou dos serviços sociais. Quando não atua por conta própria, exerce as suas funções sob a supervisão do diretor do estabelecimento, seja ele uma padaria, um restaurante, um hotel ou outro tipo de alojamento.
Esta formação está em conformidade com o itinerário formativo da Unidade Formativa UF1743 Design de Ofertas de Pastelaria, certificando a aprovação nas diferentes Unidades de Competência nela incluídas, e visa a acreditação das Competências profissionais adquiridas através da experiência profissional e da formação não formal, através da qual optará pela obtenção do correspondente Certificado de Profissionalismo, através dos respetivos editais publicados pelas diferentes Comunidades Autónomas, bem como pelo Ministério do Trabalho (Real Decreto 659/2023, de julho 18, que desenvolve a organização do Sistema de Formação Profissional e estabelece um procedimento permanente de acreditação de competências profissionais adquiridas através de experiência profissional ou formação não formal).
