Mestre em cozinha. Chef e culinária profissional + graduação universitária

Aquele mestre em cozinha. Chef e culinária profissional oferecem um treinamento especializado no campo. Devemos saber que, para a área de hospitalidade e turismo, é muito importante aprofundar e adquirir o conhecimento do chefe de cozinha e/ou cozinheiro profissional sendo um curso com um ótimo conteúdo e com o qual você pode se desenvolver como profissional.

Apresente o aluno nas diferentes áreas da cozinha, bem como o conhecimento das ferramentas, materiais e móveis. Comece o aluno nas técnicas do departamento de cozinha. Organize, coordenar e controlar a equipe de trabalho e gerenciar seu departamento internamente. Organize processos de trabalho para otimizar o gerenciamento e a administração do estabelecimento. Conheça as características dos produtos envolvidos na elaboração dos pratos. - Analise, coloque e realize o processo de execução e conservação de elaborações básicas de múltiplas aplicações adequadas para a elaboração subsequente de pratos com vegetais, legumes secos, macarrão, arroz, ovos, peixes, crustáceos, moluscos, carnes, pássaros e caça, molhos e colares elementares. - Analise, coloque e aplique a massa básica e as técnicas cozidas de vegetais, legumes secos, massas, arroz, ovos, peixes, crustáceos, moluscos, carnes, pássaros e caça e, quando apropriado, conservação, para obter elaborações culinárias e pratos elementares e colchas. - Analise, coloque e realize o processo de regeneração exigido pelas elaborações culinárias com base em vegetais, leguminosos secos, massas, arroz, ovos, peixes, crustáceos, moluscos, carnes, carnes, pássaros e caça, bem como preparações básicas de pastelaria e entrevistas elementares, para uso ou consumo subsequente. - Analise e execute operações para concluir preparações básicas de pastelaria e sobremesas elementares e elaborações culinárias de vegetais, leguminosas secas, massas, arroz, ovos, peixes, crustáceos, moluscos, carnes, carne, pássaros e caça de acordo com sua definição, estado e tipo de serviço, para responder à comercialização. - Pratique possíveis variações nas elaborações culinárias, ensaiando modificações como técnicas, forma e corte dos gêneros, alternativa de ingredientes, combinação de sabores e forma de apresentação e decoração. - Avalie as informações geradas em termos de gostos, expectativas ou necessidades de uma demanda potencial, deduzindo as alterações necessárias no processo de produção culinária para fazer as adaptações apropriadas. - Analise as elaborações culinárias que descrevem seus processos de execução. - Realize, coloque e conserva as elaborações culinárias que geralmente são complexas e representativas para seus valores gastronômicos Tipo: territorial ou temporário. - Projete e faça decorações para todos os tipos de elaborações culinárias, aplicando técnicas de gráfico e decoração apropriadas. - Analise o setor de restauração. - Analisar e definir a gastronômica oferece menus de tipo, cartas ou outras ofertas significativas (galas, banquetes ...) .. - Defina características de alimentos e bebidas levando em consideração certas ofertas gastronômicas e o nível de qualidade dos produtos. - Calcule as necessidades de fornecimento externo e interno dos sexos associados a ofertas gastronômicas determinadas, escrevendo as solicitações de petição. - Desenvolva o processo de provisionamento interno de gêneros básicos e elaborações de múltiplas aplicações de acordo com as ofertas gastronômicas ou planos de trabalho específicos, referindo -se a vegetais, legumes secos, macarrão, arroz e ovos. - Faça a recepção de alimentos e bebidas para armazenamento e distribuição posteriores. - Analise os sistemas de armazenamento de alimentos e bebidas e execute operações inerentes de acordo com os sistemas selecionados. - Calcule os custos da matéria -prima para estimar os possíveis preços das ofertas gastronômicas associadas. - Reconheça e aplique os padrões e medidas atuais e necessários para garantir a qualidade higiênica-sanitária da atividade da hospitalidade. - Avalie o problema ambiental originado na atividade de hospitalidade e controle dos resíduos produzidos. - Adote as medidas de A conformidade de segurança e controle em todas as situações de trabalho da atividade de hospitalidade. - Avalie a importância das fontes de água e energia e identifique medidas para uso eficiente em atividades de hospitalidade.

Ele desenvolve sua atividade profissional em empresas grandes e médias, principalmente do setor de hospitalidade, embora também possa funcionar por conta própria em pequenos estabelecimentos do subsetor de restauração.

Este mestre em cozinha. Cook e Cooking Professional preparam você para adquirir conhecimentos específicos dentro da área que se desenvolve no aluno Algumas capacidades para se desenvolver profissionalmente no setor.

Este mestre em cozinha. Cook e culinária profissional visa todos os interessados no escopo da hospitalidade e do turismo e desejam se especializar em culinária -chefe e/ou chef profissional.

Este treinamento não está incluído no escopo do treinamento regulamentado oficial (educação infantil, educação primária, ensino médio, FP de treinamento profissional oficial, bacharelado, diploma universitário, mestre oficial da universidade e doutorado). É, portanto, um treinamento complementar e/ou especialização, com o objetivo de adquirir certas habilidades, habilidades ou aptidões de natureza profissional, sendo capaz de ser apenas como mérito nas bolsas de trabalho e/ou competições de oposição, sempre dentro da seção de treinamento complementar e/ou treinamento contínuo sempre essencial para revisar os requisitos específicos do trabalho público do trabalho público do trabalho público.