Treinamento on-line
Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Alimentar + Licenciatura em Segurança Alimentar (Duplo Diploma com 8 Créditos ECTS)
600 horas
8 ECTS
Espanhol
Instituições educacionais

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Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Alimentar + Licenciatura em Segurança Alimentar (Duplo Diploma com 8 Créditos ECTS)
Suporte multilíngue
Certificado digital incluído
Assistente Phia
- Conhecer a aplicação das isotermas de sorção em Tecnologia Alimentar. - Conhecer os Objectivos da Tecnologia Alimentar. - Conhecer as características dos alimentos refrigerados. - Aprender a utilidade das enzimas na Tecnologia Alimentar. - Conhecer os Factores que modificam o ponto de ebulição e a transferência de energia em Tecnologia Alimentar. - Conhecer as características gerais da tecnologia alimentar. - Aprenda os tipos de leites fermentados que existem. - Conhecer a estrutura e características de um produto cárneo reestruturado. - Conhecer os métodos de congelação de alimentos através da aplicação de frio. - Aprenda as Modificações da capacidade de retenção de água dos alimentos. - Adquira bons hábitos de segurança alimentar. - Conhecer o sistema HACCP e as suas fases. - Adquirir conhecimentos sobre limpeza e desinfeção adequada. - Identificar perigos e pontos críticos de controle. - Adquirir conhecimentos técnicos e teóricos
Hospitais / Escolas / Indústrias alimentares / Empresas de restauração / Empresas alimentares / Hotelaria / Cozinha / Restaurantes / Garçons / Supermercados / Pequenas empresas alimentares / Laboratórios / Saúde.
Este curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos prepara você para se formar no mundo da nutrição e das tecnologias de alimentos de origem animal, aprofundando aspectos muito específicos dos processos tecnológicos utilizados na indústria alimentícia. Através desta Pós-Graduação em Nutrição: Tecnologia Alimentar + Licenciatura em Segurança Alimentar (Duplo Diploma + 5 Créditos ECTS) o aluno conhecerá em profundidade tudo o que se relaciona com a segurança alimentar. Aprenderemos como são realizadas as boas práticas de limpeza e desinfecção, bem como as chaves para a implementação e manutenção de um sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP).