Pós -graduação em cozinha criativa em linha fria

Esta culinária de pós -graduação em linha fria oferece treinamento especializado no campo. Devemos saber que, para a área de hospitalidade e turismo, é muito importante aprofundar e adquirir o conhecimento da culinária criativa na linha fria.

- Mostre de uma maneira integrante tudo o que implica a implementação e o gerenciamento de uma linha fria completa em uma instituição que serve coletividades (hospitais, escolas, residências ...), concentrando -se nos aspectos mais próximos do trabalho diário da equipe da cozinha. - contextualizar o cozimento em uma linha fria, dentro da restauração às comunidades e divulgue suas qualidades diferenciais e as modificações no trabalho diário que eles carregam. - Aplique o conhecimento necessário para o trabalho na LFC, afetando aqueles que o diferenciam de qualquer outro sistema de produção. - Conheça, respeite e aplique os regulamentos atuais, em termos de segurança e higiene alimentar, e participe da implementação de um sistema de análise de risco e pontos de controle críticos, que certifica a qualidade do trabalho realizado e os materiais e processos utilizados. - Pratique possíveis variações nas elaborações culinárias, ensaiando modificações como técnicas, forma e corte dos gêneros, alternativa de ingredientes, combinação de sabores e forma de apresentação e decoração. - Avalie as informações geradas em termos de gostos, expectativas ou necessidades de uma demanda potencial, deduzindo as alterações necessárias no processo de produção culinária para fazer as adaptações apropriadas.

- Mostre de uma maneira integrante tudo o que implica a implementação e o gerenciamento de uma linha fria completa em uma instituição que serve coletividades (hospitais, escolas, residências ...), concentrando -se nos aspectos mais próximos do trabalho diário da equipe da cozinha. - contextualizar o cozimento em uma linha fria, dentro da restauração às comunidades e divulgue suas qualidades diferenciais e as modificações no trabalho diário que eles carregam. - Aplique o conhecimento necessário para o trabalho na LFC, afetando aqueles que o diferenciam de qualquer outro sistema de produção. - Conheça, respeite e aplique os regulamentos atuais, em termos de segurança e higiene alimentar, e participe da implementação de um sistema de análise de risco e pontos de controle críticos, que certifica a qualidade do trabalho realizado e os materiais e processos utilizados. - Pratique possíveis variações nas elaborações culinárias, ensaiando modificações como técnicas, forma e corte dos gêneros, alternativa de ingredientes, combinação de sabores e forma de apresentação e decoração. - Avalie as informações geradas em termos de gostos, expectativas ou necessidades de uma demanda potencial, deduzindo as alterações necessárias no processo de produção culinária para fazer as adaptações apropriadas.

Este pós -graduação da Creative Cuisine na Linha Fria prepara você para adquirir conhecimentos específicos dentro da área que se desenvolve no aluno Algumas capacidades para funcionar profissionalmente no setor e, mais especificamente, na culinária criativa na linha fria.

Este pós -graduação da Creative Cuisine na Linha Fria é destinada a todos os interessados no escopo da hospitalidade e turismo e querem se especializar em culinária criativa em uma linha fria.

Este treinamento não está incluído no escopo do treinamento regulamentado oficial (educação infantil, educação primária, ensino médio, FP de treinamento profissional oficial, bacharelado, diploma universitário, mestre oficial da universidade e doutorado). É, portanto, um treinamento complementar e/ou especialização, com o objetivo de adquirir certas habilidades, habilidades ou aptidões de natureza profissional, sendo capaz de ser apenas como mérito nas bolsas de trabalho e/ou competições de oposição, sempre dentro da seção de treinamento complementar e/ou treinamento contínuo sempre essencial para revisar os requisitos específicos do trabalho público do trabalho público do trabalho público.