Pós -graduação em segurança e higiene na pré -elevação e conservação de vegetais e cogumelos

Pré -elaborar, preparar, apresentar e conservar todos os tipos de produtos vegetais e definir suas ofertas, autonomia aplicando as técnicas correspondentes, alcançando os objetivos de qualidade e economia estabelecidos e respeitando as normas e práticas de segurança e higiene na manipulação de alimentos são as competências gerais a serem desenvolvidas pelos profissionais nessa área. Assim, com este curso, você pode adquirir o conhecimento necessário para agir sob normas de segurança, higiene e proteção ambiental no setor de hospitalidade, especificamente na segurança e higiene na pré -elaboração e conservação de vegetais e cogumelos.

- Use equipamentos, máquinas, ferramentas e ferramentas que compõem o fornecimento de departamentos de cozinha de acordo com sua aplicação na pré -elevação de vegetais e cogumelos e dependendo do seu desempenho ideal. - Analise vegetais e cogumelos comestíveis de uso na cozinha, descrevendo variedades e qualidades e identificando os fatores ou parâmetros culinários que devem ser combinados no processo de elaboração ou conservação. - Descreva as operações de regeneração e pré -elaboração de diferentes vegetais e cogumelos e execute -os, para que sejam adequados para uso na elaboração subsequente de pratos ou para marketing. - Aplique métodos e opere corretamente o equipamento para a conservação e embalagem de vegetais brutos e semi -acabados e elaborações culinárias acabadas, garantindo o uso ou consumo subsequente em condições ideais. - Reconheça e aplique os padrões e medidas atuais e necessários para garantir a qualidade higiênica-sanitária da atividade da hospitalidade. - Avalie o problema ambiental originado na atividade de hospitalidade e controle dos resíduos produzidos. - Adote medidas de segurança e controle a conformidade em todas as situações de trabalho da atividade de hospitalidade. - Avalie a importância das fontes de água e energia e identifique medidas para uso eficiente em atividades de hospitalidade.

- Use equipamentos, máquinas, ferramentas e ferramentas que compõem o fornecimento de departamentos de cozinha de acordo com sua aplicação na pré -elevação de vegetais e cogumelos e dependendo do seu desempenho ideal. - Analise vegetais e cogumelos comestíveis de uso na cozinha, descrevendo variedades e qualidades e identificando os fatores ou parâmetros culinários que devem ser combinados no processo de elaboração ou conservação. - Descreva as operações de regeneração e pré -elaboração de diferentes vegetais e cogumelos e execute -os, para que sejam adequados para uso na elaboração subsequente de pratos ou para marketing. - Aplique métodos e opere corretamente o equipamento para a conservação e embalagem de vegetais brutos e semi -acabados e elaborações culinárias acabadas, garantindo o uso ou consumo subsequente em condições ideais. - Reconheça e aplique os padrões e medidas atuais e necessários para garantir a qualidade higiênica-sanitária da atividade da hospitalidade. - Avalie o problema ambiental originado na atividade de hospitalidade e controle dos resíduos produzidos. - Adote medidas de segurança e controle a conformidade em todas as situações de trabalho da atividade de hospitalidade. - Avalie a importância das fontes de água e energia e identifique medidas para uso eficiente em atividades de hospitalidade.

Este pós -graduação em segurança e higiene na pré -elaboração e conservação de vegetais e cogumelos prepara os alunos para realizar as operações de pré -elaboração e conservação de vegetais e cogumelos

Este curso é voltado para todos aqueles que, devido às suas funções profissionais, ou não, desejam adquirir conhecimentos relacionados à pré -elaboração e conservação de vegetais e cogumelos de maneira geral e, mais especificamente, relacionados à segurança, higiene e proteção ambiental na hospitalidade.

Este treinamento não está incluído no escopo do treinamento regulamentado oficial (educação infantil, educação primária, ensino médio, FP de treinamento profissional oficial, bacharelado, diploma universitário, mestre oficial da universidade e doutorado). É, portanto, um treinamento complementar e/ou especialização, com o objetivo de adquirir certas habilidades, habilidades ou aptidões de natureza profissional, sendo capaz de ser apenas como mérito nas bolsas de trabalho e/ou competições de oposição, sempre dentro da seção de treinamento complementar e/ou treinamento contínuo sempre essencial para revisar os requisitos específicos do trabalho público do trabalho público do trabalho público.